土豆不要再直接炒着吃了，搭配它一起，酸酸辣辣，好吃开胃还下饭
土豆，真的算是家喻户晓的一种食材啦！而且我们常常吃到土豆，毕竟它的做法太多了。今天我介绍的是这道美食是酸菜土豆条，酸菜土豆条是东北家常菜，酸菜用来炖肉特别的好吃，和土豆一起炒也好吃。这是一道素菜，酸菜和土豆一起炒的好处：一来可减轻酸菜的酸味，二来使土豆条更为爽脆，就像是炒土豆丝一定要加放醋是一个道理。相互补充不足，使之更完美。因为这是一道素菜，酸菜本身又很吃油，所以做这菜时要多放一点油，炒出来的酸菜才有亮度；土豆条切得要稍微粗一些，因为需要加水炖一下，这样土豆和酸菜的味道才能更好地结合。而且切好的土豆要用凉水浸泡一下，这样做出来的菜才够清爽利落。
我继上回做了一次香辣土豆条后，老婆一直说好吃，那就把家里还有的几个土豆处理了，这回做成带酸辣口的，酸香开胃哦，土豆还是一如既往地粉糯，再把它煎的香香的，加入我自制的爽脆的酸菜，再来上两三条小红椒增添香辣口感，简单的食材，简单的做法，但绝对不简单的味道哦，土豆控们，想要减肥的MM们，快动起来吧，这么好吃的土豆条，一定会让你越吃越过瘾的。
酸菜土豆条
主料：酸菜150g 土豆300g
辅料：油适量 盐适量 蚝油1勺 红椒20g 大蒜10g 蒜苗20g 生粉1勺
做法：
1，准备好所需要的食材，食材清洗干净
2，土豆切厚条，酸菜，红椒，青蒜，蒜子均切细末
3，小锅内坐水，开火，放盐，放土豆条煮至成熟
4，另起一口锅，不放油，直接把酸菜末的水分煸干盛出备用
5，烧热锅，放少许油，把裹了生粉的熟土豆条放入锅内煎制
6，刚放下去的时候，不要急着翻动，煎的一边有些挺住了，轻轻地晃锅会动了，那就把它翻个面继续煎，再接着把蒜末放入一起煸香
7，酸菜末，红椒末也放入锅内
8，轻轻地炒匀，放入适量的蚝油提鲜味，因土豆在煮制时已经有足够的底味，酸菜也是有一定咸度的，故不用放其他调料了
9，临出锅时，把青蒜苗放入，关火
10，翻炒均匀，这就可以出锅了，注意在翻炒时不要把土豆炒碎喽
以上就是这道好的酸菜土豆条的做法和一些细节，其实这道菜的做法还是很简单的，就是一道简单的家常菜，不过需要注意的是酸菜一定要剁的碎些，这样更容易包裹在土豆条上。煮制土豆条的时候，水里放盐，这样煮出来的土豆已经有基本的底味，所以放盐的时候一定要慎重。
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