土豆不要再直接炒着吃了,搭配它一起,酸酸辣辣,好吃开胃还下饭
土豆,真的算是家喻户晓的一种食材啦!而且我们常常吃到土豆,毕竟它的做法太多了。今天我介绍的是这道美食是酸菜土豆条,酸菜土豆条是东北家常菜,酸菜用来炖肉特别的好吃,和土豆一起炒也好吃。这是一道素菜,酸菜和土豆一起炒的好处:一来可减轻酸菜的酸味,二来使土豆条更为爽脆,就像是炒土豆丝一定要加放醋是一个道理。相互补充不足,使之更完美。因为这是一道素菜,酸菜本身又很吃油,所以做这菜时要多放一点油,炒出来的酸菜才有亮度;土豆条切得要稍微粗一些,因为需要加水炖一下,这样土豆和酸菜的味道才能更好地结合。而且切好的土豆要用凉水浸泡一下,这样做出来的菜才够清爽利落。
我继上回做了一次香辣土豆条后,老婆一直说好吃,那就把家里还有的几个土豆处理了,这回做成带酸辣口的,酸香开胃哦,土豆还是一如既往地粉糯,再把它煎的香香的,加入我自制的爽脆的酸菜,再来上两三条小红椒增添香辣口感,简单的食材,简单的做法,但绝对不简单的味道哦,土豆控们,想要减肥的MM们,快动起来吧,这么好吃的土豆条,一定会让你越吃越过瘾的。
酸菜土豆条
主料:酸菜150g 土豆300g
辅料:油适量 盐适量 蚝油1勺 红椒20g 大蒜10g 蒜苗20g 生粉1勺
做法:
1,准备好所需要的食材,食材清洗干净
2,土豆切厚条,酸菜,红椒,青蒜,蒜子均切细末
3,小锅内坐水,开火,放盐,放土豆条煮至成熟
4,另起一口锅,不放油,直接把酸菜末的水分煸干盛出备用
5,烧热锅,放少许油,把裹了生粉的熟土豆条放入锅内煎制
6,刚放下去的时候,不要急着翻动,煎的一边有些挺住了,轻轻地晃锅会动了,那就把它翻个面继续煎,再接着把蒜末放入一起煸香
7,酸菜末,红椒末也放入锅内
8,轻轻地炒匀,放入适量的蚝油提鲜味,因土豆在煮制时已经有足够的底味,酸菜也是有一定咸度的,故不用放其他调料了
9,临出锅时,把青蒜苗放入,关火
10,翻炒均匀,这就可以出锅了,注意在翻炒时不要把土豆炒碎喽
以上就是这道好的酸菜土豆条的做法和一些细节,其实这道菜的做法还是很简单的,就是一道简单的家常菜,不过需要注意的是酸菜一定要剁的碎些,这样更容易包裹在土豆条上。煮制土豆条的时候,水里放盐,这样煮出来的土豆已经有基本的底味,所以放盐的时候一定要慎重。
好了,这篇美食图文就给大家分享到这里了,图文均为本人原创,如果您喜欢小编的文章,欢迎明天继续阅读小编的美食图文分享!您的支持一直是我前进的动力。如果您有不同的意见或看法,也欢迎在文章的下方留言,和大家一起讨论交流学习