烘焙幸福的味道
小编接到投稿,想要烘焙蛋糕,接下来为大家整理了几个很nice的方法。
1
芒果千层
1.牛奶280g称重备用.加糖搅拌均匀,加入鸡蛋打散均匀
2.加入过筛面粉.搅拌均匀过一会再搅拌一次.静止10分钟再搅拌一次,里面没有明显的面疙瘩即可
3、酱料过筛一遍.黄油隔水加热加入酱料搅拌均匀,用不粘锅煎熟即可.内部气泡均匀出锅.不用反面,煎好冷透
4、奶油加糖比例10:1.打发鸡尾状即可,
5、一层皮一层奶油一层芒果馅料.做到自己需要的高度即可.不一定要把皮用完的
6、顶部放一张皮放冷藏冻2小时.皮会更好的稀释奶油
7、取出装饰即可.顶部撒防潮糖粉.装饰芒果即可
2
抹茶卷
食材用料
低筋粉
40克
抹茶粉
10克
鸡蛋
4个相克食物
牛奶
30mL相克食物
食用油
30克
细砂糖
80克
淡奶油
200克
抹茶卷的做法
1.将蛋清,蛋黄分离备用,蛋清需放在无水无油的打蛋盆里
2.蛋黄加30克糖和牛奶,油搅拌均匀
3.搅拌均匀的蛋黄液加入过筛的10克抹茶粉,搅拌均匀
4.搅拌至均匀无颗粒即可
5.加入过筛的40克低筋面粉
6.继续搅拌至均匀无颗粒,备用
7.取出蛋清,分三次加入剩余的细砂糖打发。用电动打蛋器,手动的不易打发
8.打发至稍微可以流动即可,不要打发过硬。不然卷的时候容易开裂
9.用橡皮刮刀分三次将打发的蛋白霜加入抹茶蛋黄糊里,翻版均匀,记得是翻版哦,不要搅拌,容易消泡
10.翻拌均匀的蛋糕糊就准备好了,烤箱预热。
11.烤盘铺油纸,将蛋糕糊倒入烤盘,震出大气泡,也可用牙签将气泡戳破。烤盘用28*28的比较合适。
12.入烤箱中层,上下火160℃烤20min即可。蛋糕取出,趁热将油纸撕掉,放凉
13.放凉后的蛋糕表面铺奶油馅,从一头卷起。
14.卷好的蛋糕卷,包上保鲜膜放冰箱定型
15.成型
16.放凉后切片后就可以吃啦。抹茶的口感,甜而不腻
3
雪媚娘
1
将50克糯米粉、15克玉米粉、20克白糖混合搅拌均匀
2
将90ml牛奶倒进混合粉中,搅拌均匀
3
将搅拌均匀的粉浆放一边静置10分钟,使所有原料充分融合
4
将粉浆过一下筛,使其口感更细腻顺滑(这一步也可省略)
5
将过好筛的粉浆上锅蒸10-15分钟
6
蒸熟后的糯米牛奶粉团晾凉一些,倒入5克油充分揉匀
7
另取一些糯米粉小火炒熟或微波炉叮熟,作为糕粉
8
鲜奶油打发,放入冰箱冷藏待用
9
将水果切成小丁
10
案板上裹上保鲜膜,撒上糕粉,将蒸熟的粉皮分成均匀的小份
案板上裹上保鲜膜,撒上糕粉,将蒸熟的粉皮分成均匀的小,取一小块蒸熟的粉皮,沾满糕粉,手上也要沾糕粉,隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄面皮,和饺子皮差不多的厚度
12
戴上一次性手套(或者手上套一个小号保鲜袋),一只手托着粉皮,往上放一勺打发好的奶油
13
再放入切好的水果丁
14
上面再铺一层奶油
15
将面皮包裹好,捏紧收口
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最后将包好的雪媚娘翻过来,略整一下型,成圆型就可以了,再适当装饰一下,可爱的雪媚娘就大功告成了
END
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想哭的时候,闭上眼睛不让它流泪;伤心的时候,找个地方静静的发呆,告诉自己、要坚强。
想哭的时候,闭上眼睛不让它流泪;去多吃一点好吃的~我们下期再见!