昨天，也就是24号晚上，几个小时之前，我有幸参加了西安大盈盛品“澳大利亚巴罗萨伊甸谷五星酒庄伊甸园酒庄系列品鉴之旅”。大盈盛品，必是精品！但却没想到今天的酒让我觉得惊艳到：上帝把亚当夏娃赶出了伊甸园，但给了我们伊甸园庄园！
今天的酒单：
A组
1、伊甸园珍藏雷司令
2、伊甸园珍藏雷司令
3、伊甸园珍藏雷司令
庄主Graeme Thredgold介绍完酒庄和大家一起品饮了三款酒。闻香，三款酒都没有经过橡木桶，1号酒已经发展出来了煤油的气息；2号酒汽油、奶黄饼干香气明显；3号酒有浓郁的青柠和西柚香味，青苹果的香气说明伊甸园酒庄处在伊甸谷更加凉爽的地方。观色，比颜色更加金黄，口感上饼干气息也更明显。口感上酸度更高一点。三款酒在口感上，柑橘类水果为主，有青苹果的味道，高酸，年轻活泼。已经发展出了蛋黄派、蜂蜜和奶油的味道。酸度适中，口感柔和，有橘子酱的感觉。
在喝下一组酒的间隙，我问了庄主两个问题：
1、您刚才介绍说伊甸酒庄的雷司令结果高度要比红品种高，是因为伊甸酒庄种植雷司令的土壤表层石头比较多，为了避免额外热量，所以雷司令结果行比较高，还是其他的原因？
庄主回答：我们的雷司令结果高度是我们多年精心研究发现的结果，在那个高度，雷司令表现的最好。
我说，哦，原来如此。怪不得你们园艺师Dan Falkenberg获得了度最佳园艺师大奖呢。
2、我在颜色和口感上发现比发展的更快，您刚才说这两个年份都干燥，那是不是生长季更热一点，还是因为是瓶差的原因？
庄主回答：葡萄酒是农产品，它会有差异。你更喜欢哪一个呢？
我说：
庄主：我也是。
B组
1、伊甸园西拉
2、伊甸园三号地赤霞珠
3、伊甸园三号地赤霞珠
1号酒伊甸园西拉，中等酸度，红色水果、黑色水果、胡椒的香气，是一款优雅风格的西拉，更接近Syrah的风格。2号酒和3号酒观色，颜色深邃，在香气上很难找到辣椒的气息，橡木桶的香气和酒结合的非常好，中度烘烤的法国橡木桶，香气优雅不突兀。口感上通过单宁的质感结合香气排除，才能分辨出是赤霞珠。比波尔多赤霞珠果味浓郁，出香快。比超级托斯卡纳赤霞珠酸度明显，偏优雅风格。口感上，更甜美，现在喝挺好，喜欢陈年味道的话也可以再放。陈放以后会更好。
我问庄主：三号地赤霞珠颜色深邃，是不是你们在过滤的时候有意做了控制？
庄主回答：我们酿酒师Phil Lehmann做这款酒的时候他会去除酵母菌，让酒稳定就好了。
我说：那你们应该有膜过滤酵母的错流过滤设备。
庄主：是的是的。
C组
1、伊甸园4号地西拉
2、伊甸园4号地西拉
3、伊甸园4号地西拉
观色：3号酒深宝石红有紫色边缘，2号酒深宝石红有水边，3号酒中等石榴红色。闻香，品尝：3号酒像那种软软的黏在手上还要忍不住吸吮手指的巧克力；2号酒像稍硬一点，入口即化的巧克力；3号酒入口像一杯浓郁甜美果汁，余味才能感受到细密的单宁。这三款酒，单宁都需要去找。甜美、酸度、单宁，三者平衡的非常好！
上帝把亚当夏娃赶出了伊甸园，但给了我们伊甸园庄园！
