应该说，这菜大家都喜欢，比吃肉还香，隔天就想吃，简单又解馋！秋天，是吃蘑菇的季节，很多人喜欢吃蘑菇，但对于做蘑菇菜的做法却知之甚少，大多在吃火锅或者涮锅时，把蘑菇作为一个必备蔬菜进行食用。其实蘑菇的做法有很多种，尤其是和青菜搭配清炒做好吃，不仅营养全面，而且口感嫩滑，很容易下饭、蘑菇和青菜可以说是绝配，放在一起炒，营养翻番，味道爽口。特别是对正在长身体的孩子来说，这道菜也是一道补充营养，提高身体发育的美味佳肴。
青菜炒蘑菇属于比较清淡的家常菜，它具有 清热平肝，降脂降压。对于高脂血.高血压及冠心病比较好，还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。秋天进补，鱼和肉都不如它，钙质丰富，增强记忆，比吃肉管用！每年的秋季，到了十月份，天气渐冷，很多人会开始“贴秋膘”，让自己身体的脂肪能够变得厚实起来，想着要吃大鱼大肉，其实这道菜完全可以替代大鱼大肉，常吃也能提高身体抵御寒冷的能力。那么，今天和大家分享这道“青菜炒蘑菇”详细做法，喜欢的朋友可以收藏并与我互动哦！
所需准备的食材：1、鲜平菇：300g。2、青菜：150g。3、甜红椒：50g。4、青椒：50g。5、葱：适量。6、生姜：适量。7、蒜：适量。8、干辣椒：适量。9、花椒：适量。10、盐：适量。11、鸡粉：少量。
1.把青菜一棵一棵的掰开放置盘中。
2.蘑菇多洗几遍，在清水中浸泡十多分钟后，用手将蘑菇撕成如图所示的形状。在撕的过程中，注意用手轻捏蘑菇，挤干里面的水分。
3.青红椒切细丝待用，5.葱切花，姜蒜切片。
4.干辣椒切碎
5.炒锅中放适量油，开大火，待油热后，先放入花椒和干辣椒爆香，再放入葱花，姜蒜片翻炒。葱姜蒜炒香后立即放入捏干水分的蘑菇大火翻炒
6.蘑菇炒至五成熟时，倒入摘好的青菜继续翻炒。
7.临出锅前放入青红椒丝，盐和鸡粉，炒匀就ok啦。
8、一道鲜香味美的“青菜炒蘑菇”为您呈上，希望您能喜欢。
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