去海边玩耍，除了看美景，最喜欢的还是海边吃不腻的各种海鲜美味。要问哪里吃鱼不腥又味美，肯定是海边的小摊小店。一条刚钓上岸的鱼，店家三两下就能做出一盘鲜到极致的美味，鱼肉一点也不腥，香嫩可口，上桌就被扫光。但是我们自己在家做，就做不出那种味道，还很腥。很多人做鱼就爱加醋来去腥，大错特错，海边人根本不会这样做。这次出去海边玩，专门跟店家讨要了去腥妙法，做出来的海鱼不腥还美味，一起来看看吧。
要问什么海鱼味道最腥，带鱼肯定得上榜。带鱼处理不好，很容易有很浓重的鱼腥味，一不小心还很容易剪碎，今天就来教大家如何做出不腥又喷香的带鱼。带鱼表面有一层银白色的物质，很多人以为那是腥味来源想要洗掉它，提醒大家千万不要这么做，那层银白色物质不是鱼鳞而是一层油脂，含有一定营养价值。不过它遇热易融化，所以不建议大家在清洗带鱼时用热水。
带鱼清洗干净以后，晾干水分，用厨房剪刀剪成段，尽量长度相同，还要准备生姜和葱段，把它们都切丝，和带鱼段放在一起，撒上白酒和十三香，拌匀后盖上盖，静置腌制3小时左右。生姜葱段是做生鲜必备的食材，它们都有
一定的去腥作用。而白酒的酒香和十三香的浓香都能完美抑制住带鱼浓重的腥味，经过腌制后的带鱼自带酒香，加上十三香的调剂，腥味真的淡了很多。
腥味是淡了，但操作不好，带鱼很难煎得完整漂亮，一个不小心就会煎破煎碎，一点也不美观诱人。这时候就少不了家家都有的面粉来帮忙啦！将腌制好的带鱼沥干水分后，放进面粉里裹一圈，面粉将带鱼段牢牢裹住，每一块带鱼段都这样操作好。
再在锅里热油，放入腌制过带鱼的葱姜丝翻炒爆香，炒出香味后把葱姜丝捞出来，放入裹好面粉的带鱼段开始煎，煎的过程中可以适当撒些盐调味。煎到一面变黄之后再翻面煎另一面，想要煎出完整不碎的带鱼就得中小火慢慢煎，而且不能总是翻来翻去，要有耐心等待一面变黄再煎另一面，等到两面都被煎得金黄，就可以盛出来啦。
做鱼加醋去腥大错特错，不用加醋也能完美去腥。葱姜家家常备，白酒去腥，十三香增添风味，用不了那么多香料调味料，几样简单的就足够去腥。煎出来的带鱼表面喷香酥脆，里面的肉香嫩可口，而且海鱼没什么小刺，大口吃没担忧，吃起来又香又爽。
