这款懒人早餐就是炒河粉，在南方人的餐桌是常见的，尤其是福建广东一带。几乎早餐都能看见，家常做法都是用黄豆芽炒制，我今天分享的除了加入黄豆芽、鸡蛋，而且还加入了肉片，营养自然就更能满足一家人的需求了，河粉要炒得劲道顺滑而且还不粘锅，窍门是必须有的，但是不复杂，现在让我们听听南方人都是怎么做黄豆芽炒粉条的吧，不复杂，只需注意这个动作就成功了。
肉片炒河粉的食材清单：
河粉 400g / 里脊肉 少许
鲜香菇 2朵 / 黄豆芽 适量
青菜 适量 / 鸡蛋 1粒
肉片炒河粉的做法步骤：
1、食材：广式河粉（我买了3元钱，够一家人吃），蔬菜，香菇2朵，鸡蛋1粒，黄豆芽适量（大约花了5毛钱），另外就是里脊肉一小块。
2、这个就是黄豆芽了，我买了一块钱用一半，青菜是绿叶的好，然后就是新鲜的香菇2朵。
3、将鸡蛋加少许的盐打散，里脊肉切成细条，加入少许水搅拌吸收后加入生抽胡椒粉和鸡精，一点点的生粉拌匀腌制几分钟。
4、接着锅里面放入一点点的油，因为我是不粘锅，所以油不用多，热锅热油，将打散的蛋液倒入，快速的用筷子翻拌，看见凝固就盛出来。
5、依然是锅里面放一点的油，然后直接将肉片放入用铲子搅拌，看见变色就盛出来备用，要想肉片吃起来又嫩又滑，千万不能炒太久，看见变色就可以了。
6、接着，我们在锅里倒入油，将黄豆芽，青菜和香菇片一起倒入，大火翻炒片刻，这些素菜是很容易熟的，所以看见炒软了就差不多。
7、入蚝油，生抽，老抽少许和一小勺的糖，然后将鸡蛋、肉片和河粉一起倒入，注意下，最关键的就是这了，左手铲子，右手筷子，两手配合，快速的翻炒几下，只要将调料都混合好就立马关火出锅，千万不能炒太久，不然就会粘锅而且河粉容易断了，记住了吗？
8、黄豆芽炒粉条如何才能嫩滑不粘锅？听听南方人是怎么教你做的吧。10分钟，轻轻松松就做好全家人的早餐了，然后热一杯牛奶，或者用豆浆机提前预约好豆浆，早餐吃得舒服不匆忙，暖烘烘的出门，身体胃口都不耽误，赶紧来试试看吧。
小贴士
肉片和河粉一起倒入，注意下，最关键的就是这了，左手铲子，右手筷子，两手配合，快速的翻炒几下，只要将调料都混合好就立马关火出锅，千万不能炒太久，不然就会粘锅而且河粉容易断了，记住了吗？
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