第一款，「回家菜谱」——糖醋排骨
材料：
姜3克.jpg'>排骨500克、水60毫升、油2汤匙、白糖5汤匙、盐1茶匙、老抽1茶匙.jpg'>菠萝100克.jpg'>葱5克、醋5汤匙、适用设备美的电压力锅
制作过程:
1. 将排骨和菠萝洗净后切成小块
2. 将排骨焯水，把排骨冷水下锅，水烧开后捞起排骨，除去血水和油沫
3. 主料、调料和水放入锅内并搅拌均匀，合上压力锅锅盖，启动程序
4. 烹饪结束后，将锅内食物搅拌均匀后出锅，摆盘装饰，即可食用
第二款，土豆红烧排骨
材料：
排骨500g.jpg'>土豆1个.jpg'>生姜1块.jpg'>大蒜4瓣、八角3个、桂皮2块.jpg'>红椒1个、料酒2汤匙、酱油1/2茶匙、味极鲜2汤匙、盐少许、冰糖2小块.jpg'>葱花2根
制作过程:
1. 准备好所有材料，生姜切片蒜瓣，土豆彩椒洗净切块
2. 排骨洗干净飞水，煮出血水浮沫之后捞出沥干
3. 想要土豆漂亮点口感就脆香一些可用油炸一下，嫌麻烦的童鞋此处可省略跳过
4. 锅里热油，下姜片、八角、桂皮爆香，一下下就可以了（油温太高注意不要炸糊炸焦）
5. 放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦
6. 加入料酒继续煸炒
7. 调入酱油翻炒均匀（酱油很浓颜色很深不能放多了，不然排骨烧出来颜色太黑不漂亮了）
8. 加入一点点冰糖继续翻炒上糖色（冰糖不能过多一点点调味足矣提鲜的）
9. 加入味极鲜（或者生抽）翻炒均匀
10. 下蒜瓣，继续翻炒上色均匀即可
11. 倒入水没过排骨为好，大火烧开
12. 烧开后转小火，加盖焖煮40分钟左右
13. 最后5分钟加入土豆，再焖煮至土豆软熟（如果土豆切的大块煮的时间就要加长几分钟）一般我喜欢煮至土豆变得粉粉才好吃，汤汁也会变得浓稠起来
14. 土豆煮软后加入红椒，大火不断的翻炒收汁，加少许盐调味即可
15. 成品
16. 赶紧来来碗米饭开吃吧哈
17. 成品
第三款，快手糖醋排骨
材料：
排骨500g、油适量、料酒1勺、生抽2勺、醋3勺、白砂糖4勺.jpg'>姜片少许
制作过程:
1. 排骨提前洗净浸泡去血水，冷水入锅焯，开锅后煮5分钟，沥干水分备用；
2. 锅中少许底油爆香姜片；
3. 放入排骨，小火煸至表面变色微焦；
4. 烹入一勺料酒，加入酱油；
5. 再烹入醋和糖；
6. 翻炒均匀；
7. 倒入没过排骨的水，中小火25min；
8. 撒少许盐调味，大火收汁，
9. 撒芝麻装饰，出锅。
第四款，蒜香排骨
材料：
排骨适量、姜蒜末少许、生抽少许、料酒适量、盐、白糖、白酒适量、黑胡椒少许、淀粉适量
制作过程:
1. 不管烤还是炸，第一步都一样。排骨洗净，加葱花，姜蒜末，适量生抽、料酒、盐、黑胡椒，拌匀腌制半小时。br /
2. 腌制好的排骨沾薄薄一层淀粉。
3. 取一锅，放一层能没过排骨的油，油热后下排骨，炸熟后捞出。br /
4. 另起一锅，油热后下蒜末和干辣椒碎，炒至金黄，放入排骨，中火炒至蒜蓉裹在排骨上，关火盛出。br /
5. 完成！挤点柠檬汁！
6. 开吃吧。
第五款，排骨玉米汤
材料：
排骨400G、盐适量.jpg'>玉米一条.jpg'>红萝卜半根、酒料2滴、醋2滴
制作过程:
1. 准备好食材
2. 把骨头放水里焯一下水去腥
3. 焯水后洗净加入水加入两滴醋
4. 加入料酒
5. 大烧开煮几分钟
6. 然后加入玉米红萝卜大火烧开再小火煮一小时
7. 煮好后加盐调味即可
第六款，干锅排骨
材料：
排骨一斤.jpg'>青椒两个.jpg'>洋葱半个.jpg'>生姜适量.jpg'>蒜三颗、干辣椒三颗.jpg'>葱适量、料酒两勺、盐两勺、淀粉两勺、生抽适量、鸡精一勺、糖一勺、花椒10粒、郫县豆瓣酱一大勺
制作过程:
1. 排骨事先用水泡个10分钟，去血水。然后洗净后，放到容器中加一茶勺盐
2. 加两大勺料酒，葱花和姜片，腌制10分钟后，加入一大勺淀粉，拌匀
3. 锅内热油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄~~最好再复炸一次，这样排骨会更酥
4. 锅内加少许油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香
5. 加入大勺豆瓣酱，炒出香味，加入排骨，进行翻炒
6. 加入洋葱和青椒，翻炒
7. 加入料酒，生抽，一勺盐，半勺糖，炒至青椒断生后，加入鸡精，就可以出锅啦，最后可以撒上芝麻点缀一下，味道更香
第七款，山药排骨汤
材料：
排骨500克.jpg'>山药1根.jpg'>葱适量.jpg'>姜1块、料酒1/2汤匙、盐2茶匙
制作过程:
1. 将葱切段，姜切片
2. 将山药去皮切滚刀块后放入水中浸泡
3. 再放入水中浸泡
4. 接着将排骨冷水焯水后盛出
5. 将焯好的排骨放入砂锅中，再倒入没过排骨的热水和料酒
6. 接着将姜片和葱段倒入锅中，大火煮沸后盖锅盖转小火煮40分钟br /br /
7. 将山药倒入锅中后，盖锅盖小火煮20分钟
8. 倒入盐再撒上葱花br /br /
9. 清淡滋补的山药排骨汤完成啦
第八款，杨梅排骨
材料：
排骨300克.jpg'>杨梅200克、糖50克、生抽1汤匙、白酒1汤匙
制作过程:
1. 将杨梅倒入盐水中浸泡2小时
2. 捞出沥干挤出果汁
3. 将排骨冷水焯水后盛出备用
4. 接着将杨梅汁倒入排骨中腌制30分钟
5. 将糖倒入热好油的锅中小火炒出糖色
6. 再倒入排骨、生抽、白酒以及腌过排骨的杨梅汁翻炒均匀。
7. 接着倒入没过排骨的热水
8. 盖上锅盖小火焖15分钟
9. 倒入杨梅翻炒均匀，大火收汁
10. 清新不腻的杨梅排骨完成啦
第九款，土豆炖排骨
材料：
排骨500克.jpg'>土豆1个.jpg'>青椒1个.jpg'>红椒1个、生抽1汤匙、蚝油1勺、料酒1汤匙、老抽1茶匙、白糖1勺、盐适量.jpg'>姜3片.jpg'>蒜3瓣.jpg'>大葱1段、八角2个、桂皮1小块
制作过程:
1. 排骨剁成小块放水中浸泡一会，泡去血水。
2. 锅中注入水加入1勺料酒，将排骨冷水下锅
3. 开着锅盖，大火煮开煮出浮沫关火
4. 捞出洗干净浮沫，沥水备用。
5. 土豆切成滚刀块
6. 青红椒切小块
7. 葱切小段，姜切片，蒜瓣、八角备好
8. 起锅热油，加入排骨翻炒至微焦
9. 加入葱姜蒜八角翻炒出香味
10. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油，适量清水，煮开后转小火炖煮30分钟
11. 加入土豆继续炖至土豆软烂
12. 最后加入青红椒，少许盐
13. 转大火稍加收汁即可
第十一款，糖醋排骨
材料：
排骨适量.jpg'>姜适量、料酒适量、酱油适量、醋适量、白糖适量.jpg'>芝麻适量.jpg'>姜适量.jpg'>葱适量
制作过程:
1. 排骨洗净，锅里加水放入排骨、姜、葱水烧开后转小火炖半小时以上，想要排骨颜色更好，可以将炖好的排骨用酱油腌制十分钟左右。（备注：酱油不要放多了，以免做出来的排骨颜色太黑）
2. 最重要的糖醋汁来了。料酒：酱油：米醋：白糖的比例分别是1:2:3:4。（一勺料酒，两勺酱油，三勺米醋，四勺白糖）调好搅匀备用。
3. 锅中烧油放入姜爆炒再放入腌制好的排骨炒至两面金黄就可以了。
4. 排骨炒熟再放入刚才调好的糖醋汁，炒2～3分钟入味，再倒入开水末过排骨，慢慢煮至收汁就可以了。（加入少许盐，适量）
5. 撒上芝麻上桌了
第十二款，冬瓜烧排骨
材料：
冬瓜300克.jpg'>排骨400克.jpg'>葱段5克.jpg'>姜片3片、蒜瓣3瓣、桂皮1块、八角2个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1勺、白糖1勺.jpg'>香葱1根
制作过程:
1. 排骨剁成小块清洗干净br /
2. 入沸水中焯水
3. 取出洗净浮沫沥水备用
4. 冬瓜去皮切成滚刀块br /br /
5. 葱姜蒜改刀切好，八角桂皮备好即为爆锅料br /
6. 起锅热油，加入爆锅料炒出香味br /
7. 加入排骨翻炒几下br /
8. 加入料酒，生抽，老抽，白糖翻炒上色br /
9. 倒入热水，转小火炖40分钟左右br /br /
10. 开盖加入冬瓜，继续将冬瓜炖熟
11. 最后根据个人口味加少许盐调味即可
第十三款，豉香土豆小排骨
材料：
小排骨500克.jpg'>土豆200克、熟腰果50克、油60毫升.jpg'>红椒一个.jpg'>青蒜少许、豆豉2汤匙、生抽2汤匙.jpg'>生姜少许、 生粉2汤匙、 料酒2汤匙、 盐3克、黑胡椒粒少许、香油2汤匙
制作过程:
1. 准备熟腰果br /
2. 红椒摘选干净，土豆去皮洗净 ，小排骨用清水泡清血水后洗净
3. 豆豉倒入香油拌匀，青蒜洗净后切段，准备生姜片
4. 小排骨里加入2汤匙料酒，一茶匙盐和2汤匙生粉抓匀腌制半小时，红椒切块 ，土豆切滚刀块后漂洗干净待用
5. 锅内倒油，7分热加入排骨br /
6. 炸至颜色金红捞起控油
7. 再把土豆倒入炸至用筷子能轻松的戳进去后捞起
8. 锅内留底油倒入豆豉，姜片爆香
9. 把排骨先回锅沿锅边烹入少许料酒
10. 倒入土豆煸炒均匀
11. 倒入红椒，尝试味道后再加入生抽调味
12. 再把青蒜加入磨入黑胡椒粒
13. 加入少许白糖煸炒均匀后熄火出锅
14. 撒上腰果上桌
第十四款，茶树菇竹笙排骨汤—夏日养生
材料：
排骨250克.jpg'>姜片2-3片、盐适量、茶树菇（干）1把、竹笙（干）4颗.jpg'>海底椰4-5片、玉竹2-3片
制作过程:
1. 排骨清水浸泡1小时，期间换水2-3次，泡出血水后冷水入锅，焯水备用
2. 茶树菇提前5-6小时浸泡，剪去根部
3. 洗净，剪段
4. 热水沸腾后焯水备用
5. 竹笙浸泡后洗净备用
6. 海底椰片和玉竹片清水浸泡洗净备用
7. 另准备一个高压锅，倒入2L清水，将焯过水的排骨放入
8. 放入洗净的竹笙
9. 放入两片姜
10. 放入海底椰片，玉竹片和茶树菇
11. 盖上锅盖，大火20分钟后转小火40分钟
12. 煲好后，排气开盖，根据自己口味放入食盐即可
13. 朴素而有内涵的茶树菇竹笙排骨汤就完成了
第十五款，营养排骨汤
材料：
排骨一斤左右.jpg'>胡萝卜半斤左右.jpg'>玉米两、三根.jpg'>铁棍山药一根.jpg'>新鲜香菇两个、盐适量
制作过程:
1. 先把排骨段放到滚水里焯掉血水和多余的油份，捞出后放到高压锅里，然后放多出排骨三分之二的冷水，虚盖上盖开大火。
2. 把胡萝卜、玉米、铁棍山药都切成合适的段，胡萝卜粗的话可以竖着先从中间切开然后再横切段，铁棍山药用水洗干净后，一只手拿着山药，另一只手拿削皮器把山药的皮削了，可以边削边切，这样就不会让手痒了。新鲜香菇对半切开后再切两刀，成尖角三角形。p class='p1
3. 锅里的汤翻滚了以后放所有切好的材料，然后放少量的盐，只是为了让排骨和香菇吃起来的时候有点味道，此汤宜淡不宜咸。最后盖上锅盖放上压汽阀开中火煮，等上汽后再煮十分钟就可以熄火了。最后喝的时候觉得淡了的再加少量盐，别太多了，到第二顿会很咸就不好喝了，此汤喝的就是清淡甜甜的味道。
第十六款，冬瓜海带排骨汤
材料：
排骨.jpg'>海带.jpg'>冬瓜、盐.jpg'>姜、胡椒粉
制作过程:
1. 排骨用清水浸泡20分钟左右备用。br /
2. 海带提前泡发洗净切小块。br /
3. 炒锅内放少许底油，下排骨和姜片炒至出香味。br /
4. 汤锅烧热，倒入炒好的排骨姜片，加上足量清水，滴2滴白醋。br /
5. 盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖半小时左右。br /
6. 加入海带煮1小时。
7. 倒入冬瓜块，煮至冬瓜达到你喜欢的软熟程度调入盐，胡椒粉调味即可。
