霜降一过,天气明显冷了不少,尤其是早上,离开被窝就要抖一抖了。这样的天,早上最温暖的莫过于一顿美味早餐了。
如果可以,还是早起一会,自己做早餐,不仅吃得营养健康,吃饱再出门,浑身暖暖的,精神也会更好。
所以我又来分享我的早餐了,每天早起做早餐,7天不重样,家人吃得营养健康最重要。
周一早餐:鸡蛋软饼、红枣粥、香菇青菜、柚子&猕猴桃
天气凉了,这一段时间我也懒了,早餐不想提前准备,也不想起太早,所以只能做一些简单快手餐。
起床先把粥煮上,洗刷好后把面粉加鸡蛋和盐,倒入清水,搅拌成面糊。电饼铛内刷上一层油,把面糊倒入锅中摊平,烙至鸡蛋饼金黄蓬松,出锅切成小块就可以了。
香菇洗净切片,蒜末爆香后倒入香菇炒软,然后倒入青菜,大火快速翻炒至青菜断生。最后加入适量盐调味,再次炒匀即可。
再准备一些水果,全部上桌后粥也煮好了,懒人早餐也好吃。
周二早餐:薄烙饼、紫薯粥、香煎鸡腿肉、清炒土豆丝、苹果&猕猴桃
昨晚睡前把鸡腿剔除骨头,加入盐、料酒、生抽、蚝油拌匀,密封后放入冰箱冷藏了一个晚上。早上起来放入电饼铛内煎至两面金黄,特别香,配今天的薄饼很不错。
薄饼的做法先前已经分享过了,简单说一下。面粉中先加开水搅拌,然后再加温水搅拌,揉成光滑的面团。这样揉好的面团是半烫面,柔软筋道,做薄饼最好。面团可以头一天晚上揉好放冰箱冷藏,早上取出后分成小面团,把小面团擀成小饼,可以两个小饼擀在一起,中间抹油以防粘在一起,放入电饼铛烙熟即可。这样每次可以同时烙两张饼,快速。
紫薯粥是电饭煲预约的,土豆丝炒起来也快,一两分钟就好。
周三早餐:香煎萝卜卷、玉米粥、木耳青菜炒鸡蛋、火龙果。
昨晚蒸了萝卜豆腐卷,吃了一顿还剩了一些,今早放在煎锅内,煎至两面金黄,香喷喷,做早餐很棒。
玉米粉中加入凉水,搅拌成面糊,倒入开水中调成自己喜欢的稠度,大火煮开就可以了。
木耳切丝,加青菜炒至断生,加盐调味后淋入鸡蛋液,再次炒熟就可以关火盛出了。
周四早餐:戚风蛋糕、牛奶、青椒炒蘑菇、柚子。
今天的早餐主食是蛋糕,昨天晚上烤的,早上起来脱模切成块,小七很喜欢。每人配上一杯温牛奶,这样的早餐最省事了。
冰箱里还有蘑菇和青椒,把它俩搭配在一起,加入蒜末爆香后倒入蘑菇炒软,再倒入青椒丝炒至断生,最后加盐调味。没想到,看似一般的搭配,味道却是很好的,搭配蛋糕一咸一甜,味道刚好。
周五早餐:发面饼、南瓜粥、西葫芦青椒炒香干、煮鸡蛋、冬枣&橘子
如果早上想多睡一会,早餐还是乖乖提前做准备吧。揉了一块发面放入冰箱冷藏,然后又把南瓜和大米淘洗干净,放入电饭煲预约。这样就可以放心睡觉了。
早上起来,先把面团取出,揉光滑后擀成大薄饼,然后刷上油,撒些盐,然后卷起来,再盘起来。然后擀成大饼,醒发几分钟后烙至两面金黄,出锅后切成块。
西葫芦青椒炒香干:炒锅倒油,加蒜末炒香,倒入香干翻炒,再加入生抽和蚝油炒香。然后倒入西葫芦和青椒,大火炒至断生,最后加入盐和白糖调味,翻炒均匀,即可上桌。
周六早餐:玉米粥、发面小饼、虾仁蒸蛋、蚝油生菜、火龙果。
周末了,因为有外出计划,早餐要早吃。老规矩,昨晚依旧揉了一块发面,本打算早上蒸包子的,不小心起晚了,只能换成发面饼了。面团分成小面团揉光滑,擀成小饼,放入电饼铛烙至两面金黄即可。这种发面饼是最快的做法了,原味的也很好吃。
烙饼的时间可以把鸡蛋羹蒸上,蒸够8分钟,放入切碎的虾仁,大火再蒸5分钟,出锅淋些生抽和香油调味。
玉米粥是用鲜玉米粒加大米,放入电饭煲预约的。节约时间,而且预约的粥早上吃温度也正合适。
周日早餐:炒饭、紫菜蛋汤、猕猴桃。
周末依旧很忙,小七今天有课,七爸今早要补觉,说过不吃早餐了。我们娘俩的早餐就非常好做了。
昨天多煮的米饭,今早加鸡蛋、火腿、胡萝卜一起炒,每人一碗。又烧了紫菜蛋汤,搭配炒饭还是不错的。
一个锅炒饭,一个锅煮汤,10分钟就上桌。
一周早餐就到这了,明天又是新的一周,一起做早餐吧。