说到青菜呢，相信很多的朋友都会想到这种，大头的上海青，这种青菜呢，口感清脆，营养丰富，并且价格不算太贵，所以很多人都会经常买来吃！其实啊，有的时候，肉吃多了，偶尔吃吃青菜，不但能够均匀衡营养，还能够解腻，是非常不错的！青菜的吃法也有很多种，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿上海青，给大家分享一个好看又好吃的【蚝油上海青】吃法，喜欢吃上海青的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
百科知识
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：上海青500克，大蒜半头，小米椒3个，食盐少许，生抽1汤匙，蚝油2汤匙
第一步：将买回来的上海青，放到水里面，打横左右晃动，将上海青彻底清洗干净，尽量多洗几次，洗干净后捞出控水，再将上海青放到菜板上，从根部往上3厘米的地方切断，让菜梗和菜叶分离，然后分开放着备用！
第二步：将小米椒去蒂，然后切碎，将大蒜拍扁，剁碎，一起放盘子里备用！
第三步：起锅加入大量的清水煮沸，水煮沸之后，再加入1小勺食油，然后先将菜梗放到锅里，焯水至断生，再捞出备用！接着将菜叶也倒入锅中，菜叶熟得快，断生后立马捞出控水！
第四步：将捞出的菜叶，叶梗朝外，叶子朝内，围着盘子摆成一个圆形，多余的菜叶放中间，再将菜根一个一个的放到菜叶上面，摆成一朵花的形状！
第五步：起锅加油烧热，放入蒜末，小米椒碎，小火炒出酸辣味，再加入1碗清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，边煮边搅动，煮开后淋入少许水淀粉勾芡！
第六步：等到汤汁浓稠时，用汤勺将汤汁均匀的淋到上海青上面即可！
这样一道好看又好吃，营养丰富的【蚝油上海青】就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
