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金鸡茄子豆腐煲
材料：茄子，无骨鸡柳，青葱，蒜蓉，滑豆腐，熟咸蛋，油，老抽，史云生鸡汤，水，鱼露，生粉水，酱油、生粉、糖、盐、水
做法：1、鸡肉先用酱油、糖、盐先腌10分钟，再加生粉、水和油腌5分钟。
2、豆腐放进煲内加水大火煮约2分钟，沥干水放于煲内备用。
3、咸蛋将蛋黄取出，加入少许水压烂，蛋白切细粒，快火下油起锅。
4、先炒香蒜蓉，再加茄子炒至收汁，加入少许水再炒，重复加水至茄子变软和变色，盛起备用。
5、起锅烧油，将鸡肉炒熟盛起，再转至中火，加入蛋黄蓉炒至起泡，再加入鸡肉，蛋白和鱼露炒香，盛起。
6、煲内将茄子放在豆腐上，再铺上鸡肉，汁料(除生粉水)炒匀加入煲内大火煲开，加生粉水将汁调稠，洒上葱丝即成。
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剁椒鸡胗
食材：鸡胗、小米辣椒、葱、姜、料酒、老抽、生抽、油、剁椒、盐
做法：
1、鸡胗洗净切小片；小米辣椒切小圈；葱白切碎，生姜切丝；
2、鸡胗用生姜丝、料酒、少许老抽拌匀腌10分钟；
3、锅热倒油，倒入腌好的鸡胗翻炒；炒制鸡胗变色，连汤和鸡胗一起盛出；
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辣白菜炒年糕
材料：辣白菜、辣酱、糖、盐、清水、火锅年糕、水淀粉
做法：1、将掰好的年糕放入锅里，加水，超过年糕一个指结的高度，开始煮。水开后3～5分钟，等年糕飘起来就熟了，喜欢吃软一点的朋友可以再煮一两分钟；
2、将煮好的年糕过凉水；
3、将过好凉水的年糕沥干多余水分，放回锅里，倒入辣白菜，辣酱，清水，开火。搅匀后加入盐，糖。
4、水微开冒泡时，加入水淀粉，等汤汁收的差不多就可以关火盛出了。
