-03-17 10:02光明觉照网
中国饮食文化源远流长，颇有特色的五谷杂粮养生就是之一。
传统意义上的五谷有几种不同的说法，通常比较流行的一种说法是：小米、大米、小麦、大豆、高粱等五种。在现代，五谷杂粮已经泛指粮食作物，而“杂粮”则通常指米和面粉以外的粮食。
五谷不仅可以裹腹，还是五脏食疗养生的好食材，五谷可养五脏，如：小米可养脾胃、大豆可养肾等，古人一直就有“一谷补一脏”的说法。
现代人生活节奏快，饮食不规律，饮食结构不合理，就经常会出现面色暗沉、口气、暗疮、便秘等各种亚健康情况。
五谷杂粮中含有大量植物纤维，包括纤维素、半纤维素、木质素等，可以增强代谢功能，促进肠道蠕动，推动食物残渣、毒素等在肠道内运行，使人体排便顺畅，达到排毒的效果，其肌肤更光泽润滑。
如马铃薯就有补脾益气，缓急止痛，通利大便之功效，将捣烂与蜂蜜同煮服用有改善习惯性便秘和治疗胃、十二脂肠溃疡的作用。
五谷杂粮中的含有一种“抗酶”抑制剂，能增强细胞的活性，抵抗肌肤氧化，可以抑制皮肤癌细胞扩散和肝癌、结肠癌的生长。五谷杂粮含有丰富的维生素B和氨基酸，都有抗癌防癌的作用；五谷杂粮中的玉米里含大量的胡萝卜素，被消化后，能转变为生物活性的维生素A，对肺癌、胃癌、食道癌都有抑制的作用。
五谷杂粮的营养结构
1、谷类
谷类食物包括粳米、糯米、小米、大麦、小麦、燕麦、玉米等，是提供人体热能的最主要来源，目前我国人们的膳食中，约有80%的热能和50%的蛋白质是由谷物食物供给的，谷类中还含有调节人体生理功能所必需的B族维生素和无机盐等。由于谷类食物的种类、品种和加工方法及种植地区和生长条件不同，其营养素含量也有很大的差别。
1.1蛋白质
谷类中蛋白质含量一般为7.5%~15%，主要是醇溶蛋白和谷蛋白。谷粒外层的蛋白质含量较里层高，因此，精致的大米和面粉因过多地去除了外皮，使得蛋白质的含量较粗制的米面低一些。
1.2脂肪
谷类脂肪含量一般很低，约占2%，主要存在与糊粉层和胚芽中，而谷类脂肪多为不饱和脂肪酸，在玉米和小麦胚芽油中80%为不饱
和脂肪酸其中亚油酸有60%具有降低血液中胆固醇、防止动脉粥样硬化的作用。
1.3碳水化合物
谷类碳水化合物的含量较高，占70%~80%，主要成分为淀粉，有少数的纤维素等。淀粉主要集中在胚乳内，淀粉经烹调后容易消化吸收，是人类最理想、最经济的能量来源。
1.4矿物质及维生素
谷类的矿物质主要是磷、钙、镁、铁，大部分存在与谷皮和糊粉层中，但谷类中的矿物质多以植酸盐形式存在，因此消化吸收率低。米面蒸煮、焙烤或发酵可将植酸盐部分水解，从而提高矿物质的吸收率。
谷类中所含的维生素主要是B族维生素，其中维生素B1、维生素B2和尼克酸较多，主要分布在糊粉层和胚芽层。谷类加工的精度越高，保留的胚芽和糊粉层越少，维生素流失就越多。谷类胚芽中含有多量维生素E，是防癌、抗癌、延年益寿的食品原料。
2、豆类
豆类食物按其含营养成分可分为大豆类（包括黄豆、黑豆和青豆等）和其他豆类（包括豌豆、蚕豆和绿豆等），在豆类食物中大豆的营养价值较高，是植物蛋白的主要来源。
2.1蛋白质
豆类的蛋白质含量较好，豆类蛋白质氨基酸的组成接近人体的需要，其组成比例类似动物蛋白质，谷类食物蛋白质中缺乏的赖氨酸在豆类中含量较多，所以豆谷和用，相互补偿，可提高蛋白质的营养价值。
2. 2脂肪
豆类中大豆类脂肪含量也比较多，常作为食用油脂的原料，而其他豆类的含量较少，其脂肪的组成以不饱和脂肪酸居多。黄豆和豆油常被推荐为防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想食品。多吃大豆和豆油能防治胆固醇增高，可阻止动脉硬化的发生。
2.3碳水化合物
豆类中大豆的碳水化合物含量比其他豆类多，但豆类的碳水化合物组成比较复杂，大多为纤维素和可溶性糖，几乎不含淀粉或含量极微，在体内较难消化，有些在大肠内可成为细菌的营养素来源，使细菌在肠道内生长繁殖产生过多的气体，引起肠胀气，若豆类加工成豆腐或豆浆后，这些难消化的成分就会大大减少，使豆类营养价值也随着明显提高。
2.4矿物质及维生素
豆类食品矿物质中铁含量较高，且容易被消化吸收，是贫血病人的有益食品，将豆类加工成豆腐后，增加了钙、镁等矿物质的含量，这就更加适合于缺钙者食用。
豆类食品还含有B族维生素，其中维生素B1含量较高。干豆中不含维生素C，但若生成豆芽，维生素C就会就会明显增多
3、薯类
薯类食物包括番薯、芋头、马铃薯等。薯类的防治疾病的保健作用值得重视，各种薯类所含的营养素及保健功能因子不尽相同，在平日膳食中，我们应将不同品种的薯类调配着吃，力求多样化。
3.1蛋白质及脂肪
薯类的蛋白质含量在4% ~7%，番薯含量较高，脱水后的蛋白质含量更高些。而脂肪含量较少，只占其0.4%。
3.2碳水化合物
薯类的碳水化合物的含量很高，主要由淀粉和糖份（糊精、葡萄糖及蔗糖）组成，其利用率比较高，是供给人体热能的重要来源。
薯类中钙、钾、镁、铜等含量非常丰富;所含维生素主要是B族维生素，其中维生素B1、维生素B2及尼克酸。
五谷怎样吃才最养身
大豆重养肾
大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。
做法：泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
大米重润肺
大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。
做法：用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。
小米重养脾
小米是五谷之首，常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。
做法：熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥上层的精华——米油，空腹喝下，有很好的养脾胃的疗效，每天早晚均可服用。
小麦重养心
小麦被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去燥。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。
做法：取带皮的全小麦熬粥，或去中药店买一些浮小麦熬水，每天早中晚服用。
高粱重养肝
高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。
做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊每天早晚饭前服用。
五谷杂粮养生粥的做法
常见的食疗，除了饮茶、煲汤之外，粥也是其中一个主角，粥的药用历史更是有2500年之久。
粥的种类更是五花八门，补心粥、养胃粥、美容粥等等，只有想不到，没有做不到。
下面给大家介绍的就是五谷杂粮养生粥的做法：
原料：荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁各1大匙，红枣10粒，桂圆10粒，粳米100克
做法：
1、荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁洗干净后泡水两个小时，桂圆去壳，红枣、粳米洗净待用；
2、上述原材料一起入高压锅，加上1500ML的水，盖盖压阀，大火喷气后，关火，等到气全部泄光后，再开火煮至喷气，再关火。如此，喷气三次后即可；
3、喜食甜的，食用时可以加糖，但是最好是红糖，补血益气效果最佳。
4、除了上述杂粮外，还可根据个人情况和喜好自行添加其他食材，如：葡萄干、枸杞子、核桃、紫薯、山药、黄米、糯米、黑豆等。
功效：
这碗貌似平常的粥，却饱含着“至道无痕”的大义，不愧是冬季养生暖身第一粥。
荞麦：富含保健疗效功能的纤维素，多种维生素和矿质元素，其含量均高于其他禾谷类粮食作物。荞麦中含有其他粮种没有的维生素P，它具有软化血管、降低人体血脂和胆固醇的作用，对预防和治疗高血压、心血管病、糖尿病有很好的效果。荞麦粥营养价值高，能治烧心和便秘，是老人和儿童的保健食品。
薏米：含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，还能增强肾功能，清热利尿。薏米还具有防癌的作用，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。
黑米：具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入药，对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳。具有较强的抗衰老作用，并且预防动脉硬化效果是白米的5倍之多。
芡实：又名鸡头米、水鸡头、鸡头苞等，古药书中说它是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品。它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋冬进补的首选食物。
绿豆：不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之良谷”的说法。
糙米：能提高人体免疫功能，促进血液循环，还有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动；膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。
红豆：富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有津津液、利小便、消胀、除肿、止吐的功能，被李时珍称为“心之谷”。
麦仁：不含胆固醇，富含纤维。含有少量矿物质，包括铁和锌。
红枣：具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品，还具有保肝护肝和较强的抑癌、抗过敏等作用。
桂圆：其主要功能是安神，治失眠、健忘、惊悸。《名医别录》称之为“益智”，言其功能养心益智故也。有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。
五谷磨粉之【简易补脑乌发粉】
脑力工作劳神费脑，不少朋友年纪轻轻就早生华发。
分享一种简易制作的补脑乌发粉，不用去店里磨，在家自己也可以完成。
原料：核桃6个 黑芝麻200克 红豆10克 黑豆10克 花生米10克
做法：
1、红豆、黑豆、花生米用水洗净沥干，再抹上少许食油，均匀平铺于烤箱内200度烤10分钟。
2、核桃仁和花生米尽量掰碎以便搅拌
3、炒制黑芝麻
4、所有准备好的食材放入搅拌杯，从下至上顺序依次为黑芝麻、花生米和核桃仁、黑豆红豆，搅拌好后刀头会自动停止转动 。
五谷磨粉之【健脾养胃糊】
原料包含五谷杂粮、优质淮山、红豆、核桃、黑芝麻、枸杞、葡萄籽等食材，富有丰富的维生素与滋养成份，有效果补充营养，口感好，适合不喜油腻、容易上火、早期孕妇、儿童等人群食用。
【成分】糙米 薏米 茯苓 莲子 芡实 淮山 黄豆
【功效】健脾补中 调理肠胃 本方是根据清代尤乘辑录的《寿世篇》中阳春白雪糕变化而来，书中说此方：“真健脾养胃之上品也。男妇老小任意食之。”
茯苓：茯苓味甘、淡，性平；归心、脾、肺、肾经；气微性和，可升可降；具有利水渗湿，健脾补中，宁心安神的功效。
山药：秋冬进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。
芡实：芡实被誉为“水中人参”，有健脾养胃，益肾固精的作用。芡实60%以上的为碳水化合物，含有丰富的维生素和矿物质，不但易消化吸收，而且可以补充人体所需物质，不伤脾胃，兼得进补，是秋冬进补之前调理肠胃的首选食物。
莲子：莲子性平、味甘涩，能补脾止泻、养心安神，适宜体质虚弱、脾气虚弱者食用。丰富的矿物质和维生素，为老少咸宜的滋补佳品，极易消化，又可补充人体所需的微量元素。
薏米：薏米健脾宜消化，经常食用薏米食品对慢性肠道炎、消化不良等症状也有效果。正常健康人常食薏米食品，既可化湿利尿，又使身体轻捷，还可以减少患癌的几率。
糙米：保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，还能防止腹内的异常发酵，也能解除内分泌的异常状态。
黄豆：黄豆性味甘、平，归脾、胃、大肠经。 有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。中医认为黄豆有补脾益气、清热解毒功能。
五谷豆浆
五谷豆浆是将五谷杂粮用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。五谷豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。五谷豆浆是防治高血脂、高血压、动肪硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。
五谷豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。五谷豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸。此外，五谷豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，虽不及豆腐，但比其他任何乳类都高，非常适合于老人，成年人和青少年。
新鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮用，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮用，消热防暑，生津解渴；冬饮用，祛寒暖胃，滋养进补。用料包括传统的黄豆，还有很多花样，玉米、小米、黑米、荞麦、燕麦、红豆、高粱、绿豆等都可以成为豆浆的配料。
现在家用豆浆机价格便宜，各种功能强大，使用起来也非常方便，所以，选择一台合适的豆浆机，后面磨豆浆的工作就变得非常简单了。
如何选择一台合适的豆浆机呢？下面为您提供几点参考建议：
1、视家庭人口多少选择：
在选购豆浆机时，可根据家庭人口的多少选择不同容量豆浆机：
假如您家是1~2人，建议选择800~1000ml的豆浆机。
假如您家是2~3人，建议选择1000~1300ml的豆浆机。
假如您家在4人以上，建议选择1200－1500ml的豆浆机。
2、看品牌：
在选名牌的同时，还要看是不是专业豆浆机品牌，现在有不少品牌豆浆机并非自产，而是从别的生产商处采购后贴上自己的牌子，因此，选择豆浆机专业品牌就比较重要。
3、看质量：
好豆浆机一般所用的材质和配件均为上等，有不少是进口的。
还要看看该机所获得的权威认证和权威质量保证称号，如中国强制认证（即3C认证）、欧盟CE认证、质量免检、企业ISO9001国际质量体系认证等。
4、看机器的构造和设计，如下面一些功能和技术：
“文火熬煮技术”：使豆浆熬得更透，均质效果好，粘稠度和乳化程度非常高，口感细腻均匀，更利于人体吸收。
“浓香技术”：豆浆的浓度比普通机型高，加上合理的延煮时间，香浓味足，口感美妙。
“智能不粘技术”：使得煮浆时不糊锅、不粘锅，豆浆达到较好的乳化效果，使得机器的清洗更加方便。
5、看某些特殊功能是否合理和必要：
如有的宣称能保温贮存，有的在豆浆机中直接泡豆定时制作，有的建议消费者打干豆等。
实际上，豆浆保温贮存易变质，只宜冷藏保存；
而利用定时功能直接用泡豆的水做豆浆，既不卫生也做不出好口味；
用干豆直接做豆浆则影响出浆率、影响营养吸收。
总之，在选购豆浆机时要具体问题具体分析，不可轻信厂商的片面之词。
五谷豆浆配方大全
1、清凉五谷豆浆配方
配料：干黄豆20克、绿豆30克、大米20克、白糖适量。
提示：将大米和泡好的黄豆、绿豆一起加入豆浆机杯体内，愿喝甜者豆浆制作好后请趁热调入白糖，也可用冰糖。
功效：消暑止渴、清热败火、补充营养、消暑佳品。
2、滋补保健类：黄豆豆浆
用料：黄豆70克、水1200毫升。
制法：将黄豆浸泡6~16小时，备用；将泡好的黄豆装入豆浆机网罩中，往杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟后做出熟豆浆。加3~5粒杏仁，所熬豆浆更鲜、更浓。
功效：入脾、胃滋阴润燥、宽中和脾、补虚、清热化痰、利水下气。
3、滋补保健类：五豆豆浆
用料：黄豆30克、黑豆10克、青豆10克、豌豆10克、花生米10克、水1200毫升。
制法：将五种豆类浸泡6~16小时，备用，将浸泡好的五豆装入豆浆机网罩中，往杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟，报警即成。
功效：降脂降压、强筋健脾、保护心血管。
4、滋补保健类：：五豆红枣豆浆
用料：黄豆26克、黑豆9克、青豆9克、豌豆9克、花生米9克、红枣13克、清水适量。
制法：将黄豆、黑豆、青豆豌豆、花生米一起浸泡6~16小时，备用；将红枣洗净去核；将红枣和浸泡好的五豆装入豆浆机网罩中，杯体内按规定加入清水，接通电源十几分钟五豆红枣豆浆就做好了。
功效：降脂降糖降压、补虚益气、健脾和胃。
5、滋补保健类：枸杞豆浆
用料：黄豆60克、枸杞10克、清水1200毫升
制法：将黄豆浸泡6~16小时，备用；将泡好的黄豆和枸杞装入豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟豆浆煮熟即成。
功效：滋补肝肾、益精明目、增强免疫能力。
6、滋补保健类：红枣枸杞豆浆
用料：黄豆45克、红枣15克、枸杞10克、清水1200毫升。
制法：将黄豆浸泡6~16小时；将红枣洗净去核，枸杞洗净备用；将泡好的黄豆、红枣和枸杞装入豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟豆浆煮熟即可。
功效：补虚益气、滋补肝肾、益精明目、增强免疫能力，可缓解腰膝冷痛、脾胃虚弱、体虚乏力、心悸气短等症状。
7、滋补保健类：红枣莲子浆
用料：红枣(去核)15克、莲子肉15克、黄豆50克、白糖50克、清水适量。
制法：将黄豆浸泡6~16小时；将莲子肉泡至发软；将红枣洗净与莲子肉、黄豆一并装入豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟豆浆煮熟。趁热往杯体内加入白糖，搅匀即成；不愿喝甜的也可以不加糖。
功效：滋阴益气、养血安神、补脾胃、清热解毒。
8、滋补保健类：花生豆浆
用料：花生30克、黄豆40克、水1200毫升。
制法：将黄豆、花生浸泡6~16小时，备用；将泡好的黄豆和花生装入豆浆机网罩内，将清水装入杯体，启动豆浆机，十几分钟后即成。
功效：补血益气、滋阴润肺、适用于体虚瘦弱、大病初愈及健康人养生保健。
9、滋补保健类：黑豆芝麻浆
用料：黑豆50克、花生15克、黑芝麻5-10克、水适量。
制法：将黄豆、花生浸泡6~16小时；将泡好的黑豆、花生和黑芝麻一起装入豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟。
功效：乌发养颜、解表清热、补肺益气，滋补肝肾、润肠通便。
10、滋补保健类：百合莲子浆
用料：百合10克、莲子肉10克、银耳10克、绿豆40克、冰糖50克、清水适量。
制法：将百合用开水泡至发软，将莲子肉用开水浸泡至发软；将银耳洗净，用温水浸泡至发软，摘成小朵；将绿豆浸泡6~16小时；将绿豆、百合、莲子、银耳一并装入豆浆机网罩内，杯体内加入冰糖和适量清水，启动机器，十几分钟后浆煮熟即成。
功效：清火滋阴，养心安神、补脑抗衰。
11、解暑降火类：绿豆豆浆
用料：绿豆80克、白糖50克、清水适量。
制法：将绿豆洗净，浸泡6~16小时。将泡好的绿豆放入豆浆机网罩中，杯体中加入清水，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟。趁热往杯体内加入白糖，不愿喝甜的也可不加糖。
功效：清热解暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压。
注意：进行温补者不宜饮用，以免失去温补功效；脾胃虚寒者不宜过多饮用,以防腹泻。网罩中的豆渣加白糖调成豆沙，十分可口。
12、消暑二豆饮
用料：黄豆45克、绿豆30克、白糖50克、清水适量。
制法：将黄豆、绿豆浸泡6~16小时。将泡好的二豆装入豆浆机网罩中，杯体中加入清水，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟。趁热往杯体内加入白糖，调匀即成，不愿喝甜的也可不加糖。
功效：消暑止渴、清热败火。
13、解暑降火类：二豆蜜浆
用料：红豆20克、绿豆80克、蜂蜜50克、清水适量。
制法：将红豆、绿豆浸泡6~16小时。将泡好的红豆、绿豆放入豆浆机网罩中，杯体中加入清水，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟，稍凉后调入蜂蜜即成。趁热往杯体内加入白糖，不愿喝甜的也可不加糖。
功效：清热利水、健脾润肺、清热解毒。
14、解暑降火类：“三加一”健康豆浆
用料：青豆40克、黄豆20克、绿豆15克、清水适量、白糖适量。
制法：将三豆浸泡6~16小时。将泡好的三豆放入豆浆机网罩中，杯体中按规定加入清水和白糖，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟。
功效：清热解暑。
15、解暑降火类：红枣绿豆豆浆
用料：红枣（去核）15克、绿豆20克、黄豆40克、白糖50克、清水适量。
制法：将绿豆、黄豆浸泡6~16小时；将红枣洗净与绿豆、黄豆一并放入豆浆机网罩中，杯体中加入清水，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟；趁热往杯体内加入白糖，搅匀即成，不愿喝甜的也可不加糖。
功效：补气提神，消暑凉血。
16、解暑降火类：蜂蜜豆浆
用料：黄豆40克、绿豆35克、蜂蜜4克、清水适量。
制法：将黄豆、绿豆浸泡6~16小时。将泡好的黄豆、绿豆装入豆浆机网罩中，杯体内放足清水，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟，稍凉后调入蜂蜜即成。
功效：滋润五脏、美容润肠、补气益血、解暑止渴。
17、健脑益智类：核桃豆浆
用料：黄豆55克、核桃仁10克、黑芝麻5克、清水适量。
制法：将黄豆浸泡6~16小时。将泡好的黄豆与核桃仁、黑芝麻一起装入豆浆机网罩中，杯体内加入足量清水，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟。
功效：健脑益智。核桃芝麻豆浆富含卵磷脂和胆碱以及锌、锰、铬等微量元素，能有效改善大脑机能，补脑益智，增强记忆力，对保护心血管、预防冠心病、中风、老年痴呆颇有裨益。
18、健脑益智类：核桃杏仁露
用料：杏仁40克、核桃40克、冰糖少许，清水适量。
制法：将杏仁、核桃装入豆浆机网罩中，杯体内按规定加入清水。启动机器，十几分钟后豆浆煮熟，加适量冰糖即可。
功效：养颜益智。
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2、花生豆奶
用料：黄豆、花生、牛奶200克，水
制作：将浸泡过的黄豆花生放入豆浆杯，水和牛奶放适量
归经：入脾、肺
功效：润肤，盒肺气、补虚
4、豆浆冰糖米粥
用料：黄豆，大米与冰糖，水
制作：将预先浸泡好的黄豆与米（可浸泡半个小时）一起放入杯内，直到豆浆机完成，再放入适量冰糖
归经：入肝、肺
功效：养颜润肺，盒肺气
5、芝麻蜂蜜豆浆
用料：黄豆，黑芝麻,蜂蜜40克，水
制作：将黑芝麻与浸泡过的黄豆入入豆浆机杯，开动豆浆机自动完成
归经：入脾、肺
功效：养颜润肤、乌发养发
7、绿豆浆
用料：绿豆、白糖、清水适量。
制法：
1、将绿豆洗净，浸泡6—16小时。
2、将泡好的绿豆放入豆浆机杯中，杯体中加入清水，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟。
3、趁热往杯体内加入白糖，不愿喝甜的也可不加糖。 功效：清热解暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压。
注：进行温补者不宜饮用，以免失去温补功效；脾胃虚寒者不宜过多饮用,以防腹泻。网罩中的豆渣加白糖调成豆沙，十分可口。
8、 核桃豆浆
原料：干黄豆1/2杯，核桃仁5瓣，黑芝麻1/5杯。
做法：
1.将干黄豆预先浸泡好。
2.将核桃仁、黑芝麻和泡好的黄豆洗净，混合放入杯中，加水至上下水位间，接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟做好益智豆浆。
TIPS:核桃富含锌、锰、铬等人体稀缺元素，是补脑长寿佳品，对保护心血管、预防冠心病、中风、老年痴呆颇有裨益。核桃芝麻豆浆富含卵磷脂和胆碱，能有效改善大脑机能，补脑益智，增强记忆力。
10、蔬菜水果豆浆汁
原料：苹果、胡萝卜、西红柿、柠檬汁、豆浆。
做法：
1、准备好苹果、胡萝卜、西红柿、柠檬汁，都应酌量添加，在制作之前先将材料放在冰箱里。
2、将蔬菜瓜果去核去蒂，带皮洗净，切成小块。苹果、西红柿切成梳子形，胡萝卜切成细长条。
3、将切好的蔬果依次放入榨汁机。若是菠菜等带叶的蔬菜，轻轻捏成团放入。
4、在榨好的蔬果汁里加入柠檬汁和豆浆。蔬果汁和豆浆的比例是1：1。如果多放豆浆的话，味道会变得清淡。
也可以常使加入其他的蔬果，如菠萝、西瓜。不同的蔬果搭配也能有更高的营养价值，口味也更加独特。另外，所用的蔬果也可以单独做成特色的果味豆浆，大家不妨多试试。也可直接用黄豆和蔬果同步做。
