超快手金针菇
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食材
金针菇200克、白糖半勺、生抽2勺、蒸鱼豉油2勺、黄豆酱1勺、剁椒1勺、蒜末适量、香葱适量
做法
金针菇切去根部，清洗干净。
金针菇控干水分，将除剁椒和香葱碎以外的所有调料倒入碗里。因为黄豆酱和蒸鱼豉油都是咸的所以盐量自己掌握，我没在放盐。
把金针菇装入有盖子的微波炉容器里。
把调料汁浇在金针菇上面。
盖上盖子入微波炉高火2分钟。
好了浇上剁椒，撒上葱碎。
非常的好吃，够不够快手？
小贴士：
金针菇很好熟，微波时间不建议超过2分30秒。
小豌豆炒肉丁
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食材
小豌豆400g、猪里脊一块、料酒一茶勺、淀粉一茶勺、盐适量、糖适量、葱适量、油适量
做法
小豌豆剥壳用水冲洗沥干
猪里脊切成1cm左右的小肉丁，加入料酒、淀粉抓匀腌10分钟，下油锅滑炒至8成熟盛出
炒锅中留少许油，放入小豌豆中火翻炒几下，加入小半碗水，煮开后焖至豌豆变熟
下肉丁，调入糖、盐（可加些蔬之鲜）适量炒匀
取一小勺淀粉，加入少许水，调成薄薄的水淀粉勾芡
炒片刻后剪入葱花即可
小贴士：
新鲜的豌豆买回来最好在烹饪之前再剥，不然时间久了豆子表皮会变干，那可就不会这么水嫩了。烧好的小豌豆最好勾芡，让汤汁裹在每颗小豌豆上，那才更美味。
手撕包菜
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食材
卷心菜半棵、盐4克、生抽适量、辣椒1个、葱姜丝少许
做法
卷心菜洗净后，手撕成小片，备好葱、姜、辣椒
锅内油热后，下入葱姜爆出香味
倒入包菜叶和辣椒翻炒
炒至七成熟时，倒入适量生抽，和盐继续翻炒
至八、九成熟即可出锅
小贴士：
不必炒至十成熟再出锅，出锅后余热会让菜熟透，而且还能保持些清脆。
葱油淋杏鲍菇
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食材
杏鲍菇290g、生姜40g、葱末40g、小米椒6-7只、生抽1勺、蚝油1.5勺、食用油60g
做法
杏鲍菇洗净，切片不要太薄，大约4毫米
水开后倒入切好的杏鲍菇加1/3茶匙盐煮2分钟左右，变软就可以了
浸泡在冷水里备用
接下来做葱油淋酱。葱姜小米椒切碎，和生抽、蚝油一起倒入碗中，取不粘锅，锅内热油
将油淋在酱料上，油尽量浇均匀
葱油淋酱就做好了，你喜欢吃的食材，大多都能用葱油淋酱来拌
把杏鲍菇码成一圈
淋上酱汁就可以吃啦
小贴士：
杏鲍菇口味独特，口感爽口，再挑选时应选择肉质紧致，无腐烂斑点的。因为调料是咸的，不需要再另外加盐。
手撕杏鲍菇煎蛋
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食材
杏鲍菇3根、笨鸡蛋2个、油适量、盐适量、香葱适量、胡椒粉适量、大蒜适量
做法
杏鲍菇用手先掰盛四瓣，然后撕成丝，（有木有感觉像鸡丝）
鸡蛋打散
大蒜切片，葱切末
锅内倒油，油温7分热倒入鸡蛋炒熟后盛起
锅中留少许底油，放入杏鲍菇丝和大蒜片在锅中干煸。
在调入有一勺胡椒粉，一勺盐
之后打开倒入鸡蛋翻炒均匀即可
出锅撒上小葱
小贴士：
这道菜因为有了鸡蛋本身就很鲜美了，所以不用加鸡粉或者蚝油。
简单易做，快手中午菜：家常版宫保鸡丁
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食材
鸡胸肉250g、黄瓜1根、花生1碟、辣椒适量、食盐2茶匙、酱油适量、胡椒粉适量、糖适量、料酒适量、花椒适量、淀粉适量、葱姜适量、蒜适量
做法
鸡肉洗净切丁，葱姜切片，加入适量料酒、胡椒粉、食盐腌制；
黄瓜切丁，辣椒切段，葱切段，蒜切片，花生米油炸脆后冷却备用；
热锅入油，加入花椒、葱姜蒜辣椒爆香；
加入鸡胸肉翻炒，然后加入酱油、白糖、食盐、淀粉、胡椒粉兑好的料汁翻炒入味；
倒入黄瓜丁翻炒，起锅前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起锅装盘即可享用；
小贴士：
花生不要早放，否则就不酥脆了。
提前调好味汁也是这道菜制作的关键。
