红烧土豆
材料：土豆500g、姜10g、葱10g、黄尖椒20g、青尖椒30g、干辣椒3根、料酒4g、鸡精2g、食盐2g、食油30g、白糖2g、酱油5g
做法
1.土豆去皮洗净切成滚刀块，青黄尖椒切成三角块，葱切斜刀段，姜切片备用，干辣椒切末
2.锅内加入食用油烧制五成热，下入土豆过油至断生捞出，沥油备用
3.锅内加油烧热下入葱、姜、干辣椒炒香，放入料酒，鸡精，食盐，白糖，酱油，翻炒片刻
4.加入土豆，青黄尖椒翻炒均匀，出锅装盘即可。
糖醋鲤鱼
做法：食材：鲤鱼
步骤：
1、鲤鱼洗净，用刀倾斜45度，给鱼均匀的划斜开片；
2、将切好的鱼加入适量调料腌制约20分钟，将水100克，面粉60克，淀粉30克，鸡蛋一个，混和一起调成糊，将调好的面糊，均匀的抹在腌好的鱼身上。
3、热锅倒入菜籽油，油温七成热时，将全身裹满淀粉的鱼，提起鱼尾，轻轻放入油锅中。中火炸制捞出放两分钟，小火再复一次至两面金黄，捞出控油装盘备用。
4、另起一个锅，放糖200克，醋120克，番茄沙司适量，清水适量调成糖醋汁，最后加入生粉芡，当糖醋汁熬至浓稠。
5、趁热将糖醋汁浇在鲤鱼身上即可，美味糖醋鱼出锅啦！
番茄海米炖冻豆腐
制作流程：
1、卤水老豆腐切大块，入冰箱冷冻24小时成冻豆腐，1斤豆腐冻好后约得7两，取出切片，轻轻攥干水份备用。
2、锅入底油，下干葱片、姜丝、蒜子煸香，投入泡透的海米煸干水汽，下番茄炒碎，调入李锦记生抽炒匀，倒入高汤500克，下盐、味精、白糖，同时下入冻豆腐、泡发的木耳，中火炖约3分钟，关火装盘，撒青蒜叶即成。
回锅鲫鱼
材料：新鲜鲫鱼1条（约500克）；姜；蒜；鲜红椒；葱；紫苏；油；盐；生抽；老干妈少许；
做法
1.鲫鱼处理干净后，用刀在鱼身两面划上几刀，用葱白、姜末、料酒腌制一刻钟；腌鱼的空档，将鲜红椒、蒜、姜、紫苏和葱切末；
2.用厨房纸把腌制好的鲫鱼两面吸干水分，然后轻轻拍上一层薄薄的淀粉；锅热油，烧至六成热，将鲫鱼放入锅中两面煎黄，出锅备用；
3.锅子洗干净，重新热油，放入姜末、蒜末、红椒末中火爆香，放盐、生抽、老干妈调味；
4.把煎好的鲫鱼回锅，小火焖5分钟左右，让味道充分地融入到鱼肉中；出锅前加入紫苏末和葱花，稍等一小会儿出锅即可。
