古代没有电冰箱，古人就用这个方法制冰，还能从冬天保存到夏天
古代没有电冰箱，但却有一种跟冰箱作用类似的东西——冰鉴。《周礼》：“祭祀共冰鉴”。这里的“冰鉴”。冰鉴（han)实际上是一种存冰的箱子，1978年湖北省曾出土一件“铜冰鉴”，天气炎热时，酒可置于冰鉴最里层的方壶内，冰可使酒凉，或者置放一些水果之类的，与现在的冰镇水果别无二致。冰鉴最早出土于西周曾侯乙墓中，冰鉴有两层，外壁和方壶内壁之间可以放冰块，这就成了古代小型的“冰箱”。另，《吴越春秋》有记：“勾践之出游，休息食宿于冰厨”。所谓的冰厨，是给帝王夏季里休闲食宿用的，与现代的空调房类似，还有一个词叫“冷宫”。
因为冰鉴智慧消耗冰块，而不能保存冰块。古人就用这个方法制冰，还能从冬天保存到夏天。那就是在寒冬腊月的时候，就开始把冰挖出来搬进地窖里。在冰窖内放一些芦苇、稻草，把冰放进去，再把冰窖密封，等到来年夏天炎热时就可以取冰使用了。凿冰一事在古代官府中有专人专职管理——凌人 就是这一掌事的职称。
古人不能造冰，所以在准备冰块的时候，必须要多准备一部分，一般情况下，算上融化的冰以及一些损耗，通常要准备比实际用冰量多三倍的冰量，等到夏季使用的时候冰就已经融化了很多。《大清会典》中对清朝时期一年里存冰的数量有过记载，皇城里的冰窖有十八座之多，4处官窖，藏冰两万五千块，另外景山西门外冰窖藏冰有五万四千块，德胜门外冰窖藏冰总计七万六千七百块，正阳门外冰窖藏冰六万块......
古代的“冰箱”用途和现代相比差距没有很大，但在那个时候没有那么多人用得起，冰鉴这种东西一般都是帝王将相、王公贵族的专属物，铜雀台（曹操令人修建）就设有专门的冰井，对冰井有描述道：“......有屋百四十五间，上有冰室，室有数井，井深十五仗，藏冰及石墨。”冰有时候甚至可以被当成一种奖赏，诗人白居易曾写下一文《谢赐冰状》，以感谢皇帝赐给过他几块冰。
所以说，古代人不是不怕热，从古代到现在，人的体貌特征并没有特别大的改变，古代人也非常怕热，他们用这样更加原始的方式来避暑，而且，冰鉴这种东西，在之后的发展里变得越来越好看、越来越实用了。当然了，最后还是被更加方便的电冰箱取代了。
