秋季的天气,气温逐渐下降,食欲开始增加,是最适合人体进补的时候,应当选用,应以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食物为主,比如黑芝麻、南瓜、白萝卜等。
南瓜是一种非常健康的食材,它含有丰富的高蛋白维生素,对消化不良有帮助,还可以排毒养颜、补中益气、增强身体免疫力,熟后的南瓜有一种特殊的香气,味道甜而面,大人孩子经常食用,非常不错。
孩子今天想吃薯条了,感觉油炸的不健康,而且很麻烦,所以用南瓜制作了“薯条”,孩子非常喜欢吃,简易太美味,只限小朋友。
南瓜“薯条”
烹饪难度:初级
1、准备适量南瓜、面粉。
2、南瓜刨去外皮,切成小块,这样熟的快。
3、上蒸锅,大火烧开转中火,13分钟即可。
4、用勺子或者其他工具,压成南瓜泥。
5、等南瓜凉了以后,加入3克酵母粉,半勺白糖,可以促进发酵,搅拌融掉。
6、加入适量面粉,用筷子先搅拌一下,呈面絮状。
7、揉成光滑的面团,稍微来些干面粉,防止沾手,盖保鲜膜,醒发1小时。
8、醒发至2倍大,并且呈现蜂窝状气孔,开始揉面。
9、案板上撒些干面粉,揉搓排气,先搓成长条,擀成长方形的面片。
10、中间一刀分开,切成薯条的形状,薄厚自己掌握,在盖一层保鲜膜,醒发15分钟,重新定型。
11、先加入凉水,蒸锅上刷一层油,放入南瓜条,大火烧开,蒸12分钟,再关火焖3分钟。
12、色泽金黄,像薯条一样。
13、口感非常好,有嚼劲,搭配番茄酱,营养美味。
14、“薯条”不油炸,营养又健康,孩子常吃对身体好
小贴士
加入酵母的时候,等南瓜自然放凉,不然会烫死酵母,加入面粉和面的时候,无需在加水了。
如果面沾手的话,表示水多了或者面粉少了,继续添加面粉。