炝炒藕丁
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『配料』
藕，青红辣椒，豆豉或者老干妈等辣酱，蒜，干辣椒粉，生抽，酱油，
做法步骤
1、藕洗净，切成1厘米左右的小丁，青红辣椒切碎，蒜切末备用。
2、锅内倒油油温至5-6成时，放入一半的蒜末煸炒出香味儿，下入藕丁翻炒，加入适量辣椒粉，豆豉、生抽少许、酱油翻炒均匀。
3、加入一点点的水，稍焖一会，放入适量盐，待水快收干时加入青红辣椒碎翻炒均匀，把水完全炒干。
4、关火，放入剩下的蒜末翻炒均匀。
啤酒烧排骨
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『配料』
排骨800g，啤酒1罐，葱姜，生抽，老抽，蚝油，料酒，白糖，食盐，八角，花椒，香叶，干辣椒
做法步骤
1、排骨剁成块，洗净。大葱切段，姜切片。
2、锅内加水放入排骨焯水，捞出用温水洗净，沥干水分备用。高压锅里加入排骨、大葱段和姜片，加入适量清水，
3、锅内倒油，放入葱段，姜片、花椒、八角、香叶、和干辣椒煸炒出香味。
4、加两勺料酒、适量生抽、一勺蚝油、一勺老抽，翻炒均匀，半勺糖，适量盐。放入排骨翻炒均匀加入一罐啤酒，大火烧开。转中小火焖煮至汤汁浓稠即可。
酸辣土豆丝
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『配料』
土豆1个，青红辣椒各1个，干辣椒2个，大蒜3瓣，葱姜几片，花椒，醋，盐，辣椒油
做法步骤
1、土豆切成细丝，青红辣椒切丝，干辣椒切小段，蒜切碎。
2、切好的土豆丝放凉水中浸泡防止变黑，土豆丝放入凉水中药多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出来的土豆丝才脆，清爽不粘。
3、锅内倒油，放入花椒煸炒出香味后捞出，放入葱姜干辣椒爆香。
4、倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后，立即加入醋继续翻炒约1分钟，加入青红辣椒和盐，翻炒均匀，加入蒜和辣椒油拌匀关火即可出锅装盘。
