本周餐饮外卖市场看点颇多：星巴克发布Q3财报；麦当劳外卖比堂食贵引争议；美团饿了么宕机……
餐饮行业有哪些最新动向、新趋势？了解更多餐饮新鲜资讯，请关注餐饮视点具体内容。
餐饮零售
1.「星巴克」Q3营收净利润均超预期，外卖帮了大忙。
详情：7月25日，星巴克发布 Q3 财报，财报显示，星巴克第三季度营收68亿美元，同比增长7.93%，净利润14亿，同比增长64%。
新开张的餐厅和SSSG（同店销售增长）推动其收入和利润的增长。
星巴克CEO凯文·约翰逊(Kevin Johnson)提及了该财季业绩增长向好的原因：“按很多标准来衡量，我们的两个长期增长市场——美国和中国都表现强劲，原因是我们专注于增强客户体验，推动新饮料的创新，并加速扩展我们的数字客户关系。”例如，SSSG回暖，主要与星巴克推出的外卖等数字化服务相关。
在中国，星巴克正与阿里巴巴合作，在35个城市的2100家餐厅提供送货服务。到今年年底，星巴克希望将这项服务扩展到50个城市的3000家餐厅。
在美国，星巴克也正加速布局外卖业务。公司已于近日与Uber Eats合作，将其外卖服务扩展至美国7个主要市场，覆盖约1600家餐厅。
熊猫短评：从拒绝外卖到主动进行数字化转型，星巴克这波稳了。
2.「麦当劳」外卖比堂食贵引争议。
详情：最近，麦当劳同款产品的外卖价格，比门店价格高出 11 元，引发热议。“不算 9 元配送费，同样的‘麦香鱼套餐’，在麦乐送(麦当劳旗下外卖)点单，比在门店点单贵出了 11 元。”
多地验证发现麦当劳的外卖价格确实高于堂食，除此之外，肯德基、汉堡王也有不同程度的溢价。
但是，经过咨询律师，从法律层面讲，只要明码标价，价格可以不统一。当然，主动提示“本店外卖价格高于堂食价格”则更好。
“相关的法律、法规、规定，均没有强制要求外卖价格和堂食价格必须统一；价格法规定，必须明码标价”。
虽然不违法，但麦当劳的两套价格体系，的确引爆了部分消费者。
主要观点有两种。一方赞成、接受，认为餐企只要明码标价就行，消费者想在家做“肥宅”，就要舍得花钱，嫌贵你可以不买；
另一方则认为，自己的权益被侵犯了。同样的商品，给你门店省了座位，付了配送费，凭什么价格还更贵了，不合理。另外，还有部分消费者看到新闻，才发现外卖花了更多钱，深感被欺骗。
熊猫短评：告知消费者多花的钱花在了哪里，也许会让情况好转。
3.「美团」「饿了么」接连宕机，或因高温外卖量过大。
详情：据界面新闻报道，7月27日中午，美团外卖和饿了么这两家外卖平台都出现了服务器异常、无法使用的情况。
美团外卖在其官微回应称，中午美团外卖APP在部分区域出现了故障，目前已全面恢复。但并未说明故障发生的原因。截至目前，饿了么官方并未针对此事进行回复。
熊猫短评：迎来一年外卖最“热”季，商家们准备好了吗？
4.「广州酒家」收购「陶陶居」食品厂。
详情：广州酒家收购陶陶居股权一事有了新进展，双方拟签订正式《股权转让协议》。日前，广州酒家发布《关于收购陶陶居公司100%股权的公告》称，拟以近2亿元收购陶陶居。这也意味着，广州两家粤菜老字号或将成为一家。
不过，陶陶居门店虽然在广州当地生意不错，但这些餐饮门店却是经过品牌授权给广州食尚餐饮集团开设的，陶陶居的营收中餐饮部分的收入也仅来自于品牌授权，并且双方的合作期限要到2024年。
熊猫短评：两家老字号，强强联合。
5.高端网红蛋糕「LADY M」开启外卖业务。
详情：22日，网红蛋糕品牌LADY M宣布开启外卖业务。
据悉，LADY M在其官方小程序上架了配送服务，这部分业务是与顺丰进行合作。其服务范围在距离门店3公里内，单笔消费150元以内收取10元运费，满150元则免运费。
Lady M创立于，是源于美国纽约的高端甜品品牌，于9月登陆中国大陆。LADY M以精湛的纯手工工艺打造的千层蛋糕而闻名，至今仍在全球粉丝中保持高涨热度。
熊猫短评：Lady M此举，也是为了迎合主力消费群体的线上消费习惯。
融资消息
1.新餐饮运营服务商「黄小递」获近亿元A轮融资。
详情：新餐饮运营服务商黄小递近日完成了近亿元A轮融资，投资方是 Ares Management 美国锐盛投资。创始人黄献兴向36氪表示，本轮融资资金将主要用于门店拓展和技术投入。
这是黄小递成立两年来完成的第三轮融资，此前，黄小递曾获得来自浅石创投的数百万元天使轮投资，以及未透露投资方的数千万元Pre-A轮融资。
熊猫短评：继熊猫星厨之后又一家共享厨房获得新的融资，这个行业深得资本青睐。
食品安全
1.「很久以前羊肉串店」被曝后厨乱象，发布致歉信。
详情：7月22日，中国食品报x北京时间联合报道了“很久以前羊肉串” 庄南路店、马家堡店员工无健康证、徒手做冷面、炒菜锅里洗抹布等食品安全隐患。
当晚，北京丰台区市场监管局联合属地监管所针对全区“很久以前羊肉串”门店进行突击检查，重点调查了被曝光的两家门店。
现场，后厨人员隔离措施非常完备，帽子、口罩、手套佩戴齐全。而在之前的报道中，后厨操作人员几乎没人戴过手套。“很久以前”公司市场部负责人高旭曾对媒体回应称，法律法规没有明确过后厨员工必须戴手套。
据当天检查的情况，这两家门店共有9名员工未能当场出示健康证，凉菜间紫外线灯没有开启记录，食品原料未按规定温度储藏。
针对这些情况，丰台市场监管局餐饮科副科长李天玲表示将会进一步调查。
熊猫短评：夏季是食品安全问题频发的季节，餐企尤其要重视食安。
新尝试
1.「全家」加码餐饮，推出多种小龙虾系列新品。
详情：今年夏天，北京全家推出了多种夏季限定小龙虾系列新品，此外，还创新推出湃客炫彩杯咖啡与彩色蒸包等多种创意产品。
北京全家上市的小龙虾系列鲜食全品类5个品相，包括龙虾包、龙虾饭、龙虾汉堡、龙虾三角饭团、麻辣小龙虾。其中，龙虾包、龙虾三角饭团、麻辣小龙虾是北京特有商品。
熊猫短评：便利店业态的全家，正在与餐饮业竞争夜宵市场。
（注：以上信息综合整理自36氪、亿欧、红餐、联商、餐饮老板内参等相关媒体）
【熊猫有话说】用户第一，员工第二，股东第三。
