原则上避免一些高危因素如吸烟和重度饮酒、去除亚硝胺摄入、改变不良饮食生活习惯和改善营养卫生。高发区高危人群进行食管癌筛查可以早期发现食管癌，改善食管癌病人的生存。
应注意从以下几个方面做起。
a.少吃亚硝胺含量高的食物。
亚硝胺类化合物有高度致癌性，在食管癌高发区的饮用水和常用食品中，例如酸菜、虾酱、咸菜、萝卜干等，亚硝胺及其前体物质（亚硝胺形成前的某些物质）含量明显高于低发区。要尽量避免进食久存变质或腌制的食物。烟熏食物含致癌的多环芳香烃，食物烹调过程中过分高温，油炸也会产生一些致癌物。
b．少吃霉变食物。
玉米、花生、小麦容易霉变，稻谷、豆类作物发霉较少，严重污染的粮食不应食用。除粮食外，其他食物的防霉也非常重要，例如薯干片、干萝卜丝、过夜饭菜、酸菜、腌菜都容易发霉。食品在加工、流通、储存过程中霉变问题比较严重，要引起重视。
c．戒烟酒等不良生活方式。
长期吸烟和饮酒与食管癌发病有关。据统计西方90%的食管癌可以归结为由吸烟和饮酒导致。白酒和香烟中的有害物质对食管黏膜有强烈的破坏作用，长期酗酒嗜烟会导致食管黏膜反复守到破坏，得不到修复而导致病理性增生，最终癌变。尽量不抽烟、不喝白酒是预防的关键。
d．注意饮食习惯。
细嚼慢咽，按时就餐对于预防食管癌非常重要。狼吞虎咽、进食过热、过硬和刺激性强的食物必然导致口腔、食管和胃粘膜的损害。刺激性食物还包括浓茶、浓咖啡、烈性酒等；过烫饮食可引起食管上皮炎症、增生；要注意口腔卫生，口腔任何病变都对消化不利，感染也容易蔓延到食管。
e．注意营养平衡，适当补充微量元素。
食管癌高发区一般都在土地贫瘠、营养较差的不发达地区，膳食结构不平衡，缺少动物性蛋白质、新鲜蔬菜和水果，饮水、饮食中常缺乏维生素（特别是维生素B2、C、A）、蛋白质及必需脂肪酸，还缺乏钼、锌、铁、铜、锰等微量元素。
f．遗传因素。
食管癌具有比较显着的家族聚集现象，虽然研究表明主要是受共同生活环境的影响，但遗传因素也不能完全排除，对有家族史的高危患者除了注意以上因素外，还应养成定期检查的习惯。因此，加强自我防癌意识，在高危区开展防癌知识宣传，加强对高危人群的定期筛查是早发现、早诊断及早治疗的关键。希望患者朋友们能够熟悉以上食管癌的高危因素及预防措施，加强自我防治意识，就有可能防患于未然，最大限度降低食管癌。
南阳市第二人民医院肿瘤科是南阳市重点专科，获得河南省医学科技进步二等奖一项，获得南阳市科技进步一等奖两项，二等奖十六项，三等奖四项；先后在省级、国家级医学杂志发表论文100余篇；获国家专利两项；着书五部。我们团队致力于各种实体肿瘤的诊断和治疗（精准诊断、化疗，放疗，介入，靶向，热疗，免疫治疗等），特别是在食管癌和肺癌诊疗方面有较丰富的临床经验。我们病区位置：二院5号大楼10楼东区，科室电话：61609102。
