俗话说，“头伏饺子二伏面“
陕西人爱吃面可是出了名的
做起面来更是花样百出
不论是花哨的浇头还是简单的调味
豪放又不失细腻
一碗面，可容纳千百种味道
每一种都令人心动不已
“
八百里秦川尘土飞扬，三千万秦人齐吼秦腔，端一碗ran面喜气洋洋，没撮辣子嘟嘟囔囔。
”
biángbiáng面
“油泼辣子biángbiáng面，越吃越美赛神仙”。此面名为“biangbiang”是因为在做面的过程面条和案板接触，发出biang、biang的声音而得名，同时它也应了陕西八大怪里那句“面条像裤带”“盆碗分不开”，而吃面的正确姿势则是“凳子不坐蹲起来”。
宽韧的面条洁白如玉，上一刻还在空中舞动，下一刻便与案板相触发出清脆的一声，而那整碗面最美的一刻，便是烧熟的菜籽油泼在鲜红的秦椒面和碧绿小葱上不停冒泡和那一声醉人的“呲啦”～
biangbiang面那叫一个“忒色”，秦椒与小葱与洁白无瑕的面相配，色泽相当鲜艳，宽面条口感柔韧、十分筋道。在陕西，没什么比咥碗面更爽的事了！如果有，那就是“加瓣儿蒜”！
“
干吃爽口，汤吃暖心，面与不同的臊子汤搭配，成就多种迥然不同的风味。
”
三原疙瘩面
三原的疙瘩面，一面有三吃。上桌时一共三团，面条细长柔韧，形似锦龙盘绕。另肉臊子一碗、酸汤一碗、油泼辣子一碟、空碗一个。第一吃肉臊子干拌面，第二吃过桥面（也叫摆汤面），第三吃臊子酸汤面。
乾州挂面
乾县的挂面都是一口香的吃法，乾陵以北的是辣汤吃法，乾陵以南是清汤的吃法。
乾州驴蹄子面
驴蹄子面，因面的筋道口感和犟驴的脾气一样而得名，也有说懒人擀不出薄细长的面，只能做出短厚粗的面，总之久而久之反到成了一种特色的面食。这种面做法较为粗犷，做出的面条筋道，嚼得人腮帮子酸，还不易消化，一碗咥完一天都不饿。
礼泉烙面
礼泉的烙面据说是世界上最早的方便面。荞面和白面烙成薄饼，晾干之后切成丝，吃的时候用热水焯，浇上高汤，调上佐料。辣子是用猪油泼的，再加上葱花、韭叶、香醋等等就可以吃了。
豳州御面
御面，又称淤面，以其色亮如玉也称为“玉面”，又因其为宫中贡品而称为“御面”。是当年慈禧太后翻阅古籍，令御厨根据三千多年前周太王元妃姜女制作淤面的记述而制成的。
武功旗花面
武功县美食有“五绝” ，旗花面就是其中之一。因为它碗上飘的五颜六色似花非花，最早又叫奇花面；又因它所用的鸡蛋皮、葱花、海带丝、黄花菜，等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形，故而得名“旗花面”。
淳化饸饹
在咸阳淳化，不管是婚丧嫁娶、还是盖房子搭顶，都要吃饸饹。如今的饸饹,除传统的荞面饸饹外,多以麦粉制作。荤素皆可，可以吃汤的，也可以吃干的。在淳化的街道上，这种面食随处可见。
陕西人的感情
都寄托在了那一碗碗的面上
对陕西人来说
没有什么是一碗面解决不了的
如果有，那就再咥一碗！
部分素材综合自老妖带你吃西安
你点的每个“在看”，我都认真当成了喜欢
