夏天到了，很多人都有胃口差，腹胀腹泻等肠胃疾病。这时候吃点酸酸甜甜又养胃的西红柿是再好不过了，再配上一点大蒜，杀菌消炎防病！
但是就是这再平常不过，你吃了几十年的蔬菜，很有可能你一直吃错了！
很多人吃西红柿、大蒜只吃了它的味道，却没有吸收到真正的营养！今年养生厨房就来说说西红柿、大蒜怎么吃才最养生~
西红柿生吃，营养都没吃！
想要抗衰老、防癌、护心、降血压，就必定要多吃含番茄红素的西红柿啦~
1、 番茄红素——防癌
番茄红素被称为“黄金营养素”。每天1~2番茄，可以起到防癌的功效。
早期日本研究学家发现，血浆中的番茄红素浓度越高，胃癌的发生率越低。
2、 保护心脑血管
番茄红素能够对抗血管内的自由基，辅助预防血液内脂类物质氧化，让血液顺畅流通，从而降低心血管疾病的发生几率。
但是很多人没有把它吃出来？
番茄红素它需要加热和油炒才能出来！
而且，不是所有的一年四季选择的西红柿，都能炒出那么多的番茄红素来。
番茄红素什么时候最多？
是在我们大田里头，自然光线里长得最多的时候，也就是应季的夏季啦！
大蒜吃太快，营养都没吃！
俗话说“吃肉不吃蒜，营养减一半”，大蒜不仅调节血压还能调节血脂。
1、保护心脑血管
大蒜中富含大蒜素，能有效地防止高脂肪膳食引起的血清胆固醇升高，血液凝固性增强，从而减少高血脂、高血压、动脉硬化、血栓形成等心脑血管疾病的发生。
临床研究，血中胆固醇含量高的人每天服用一瓣大蒜的蒜丸，胆固醇含量降低了9%。
2、防癌
大蒜当中还含有一定的硒元素，这种物质可以加快过氧化物的生成，对癌细胞也有一定的克制作用，起到预防癌症的效果。
可是您知道大蒜怎么吃最营养吗？
大蒜中的蒜氨酸必须要使细胞破碎后与蒜氨酸酶结合，遇到氧气后才能变为大蒜素。
有时有人害怕大蒜的味道，整个吞咽的话是起不到杀菌、保护心脑血管的作用。
另外大蒜素不耐高温，大蒜素如果超过50度，它的杀菌功能就降低了。
所以吃蒜的时候最好生着吃，并且一定要嚼碎了或者打成蒜泥来食用。
大蒜加它最营养
1、醋泡蒜
另外蒜的搭配也非常重要，大蒜和醋是好搭档，醋可以使大蒜素的保存时间延长，而且口感变好。
大蒜有很好的杀菌抗癌功效，但因为它味道辛辣，有些人接受不了。用醋浸泡之后，可以减轻蒜的辛辣味道，使人更易接受。
而且大蒜比较燥热，用醋泡过之后可以减轻它的热性，变的更温和，体内热气大又爱吃蒜的人，最好吃醋泡蒜。
做法：洗干净的密封罐放入适量糖和大半罐剥好的蒜，倒入刚刚没过蒜的米醋，盖好盖子摇晃均匀，使糖和醋完全融合，放置几天即可。
2、蜜蒜
大蒜素和维生素B1反应生成的蒜硫胺素能起到护肝的作用，因此可以将大蒜和蜂蜜搭配在一块。
将剥好的大蒜放入浓度为30%左右的盐水中，浸泡上一天
将蒜放入微波炉中，用中火加热2分钟。
将蒜放在窗台等通风处晾干水分，这样的前处理既可以有效的避免研制过程中大蒜的腐烂，又可以去除大蒜的涩味。
将大蒜放入蜂蜜中泡一周就可以食用，除了蒜，剩下的蜂蜜可以用水冲泡来喝，这样也可以充分地利用吸收蜂蜜中的大蒜素。
西红柿、大蒜看似日常的食材
吃起来竟还有这么多窍门
大家可千万别再吃错了~
