挂在房梁上30年的“臭猪肉”，平时舍不得吃，招待贵客才拿出来！
在我们中国，美食可以说是数不胜数，想吃什么都能吃到。而且在我们国家不同的省份，不同的城市，还有特色的食物，就比如说在天津，最出名的就是麻花和狗不理。到了武汉，一定要吃的就是热干面。到了东北，大冷面一定要吃上。
如果说到四川的话，不知道大家脑海里出现的是那种美食呢？是让人辣得流口水的火锅，还是担担面呢？今天要给大家介绍的四川这个美食，应该大部分人都没听说过，这种美食就是存放30年的臭猪肉。
我们平时买了肉没吃完的话，是一定要放到冰箱里储存的，在外面放不了多久几天坏了。而四川的这种特色美食竟然这么奇怪，他们在放猪肉的时候，有些就直接把猪肉给挂在房梁上，放上三十年。
经过三十年的风吹日晒之后，这种猪肉已经变得像树皮一样了，可能在我们眼里这是根本吃不下去的，但是在四川人眼里，是特别珍惜的食物。
在制作这种臭猪肉的时候，先玩把猪肚子里的各种内脏去掉，然后要在肚子里面放上一些专门的调料，调料放好之后再用针线把猪肚子缝起来，之后就要放到外面晒着。等到晒到水分都没有了以后，再去放到能被火熏到的地方。
这几步完成以后就开始等待了，这一下就是十几年二十年的时间。在四川人眼里，这真的是个宝贝，平时他们都舍不得吃，只有等到家里来了贵客之后，才会把这个肉拿出来。
吃的时候是先从猪身上切下来一块肉，然后把这个肉仔细认真得洗一洗，洗干净之后再开始炒。炒的时候就用炒腊肉的手法，再配上各种的调料，大火爆炒。其实做好以后，味道还是非常香的，只不过颜值不高而已。在四川，基本上每一家都会在家里准备这样的一个臭猪肉，能做出这种的猪肉也能代表着自己在当地的地位。
其实在很多地方都有独特的食物，每个人的口味也是不同的，可能很多我们感觉理解不了的食物在人家的眼里就是宝贝，而可能我们喜欢吃的食物，在别人眼中也是无法理解。所以我们一定要用开放的眼光去接受这些不同的美食。
