根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全监督抽检和风险监测工作规范》等相关法律法规和技术规范，山阳区市场监督管理局开展了第一、二季度餐饮食品监督抽检，共计抽检60批次，抽样检验项目合格样品59批次，不合格样品1批次，具体情况公告如下：
总体情况
本次共抽检熟肉制品（自制）28批次，火锅调味料（底料、蘸料）（自制）18批次，发酵面制品（自制）2批次，油炸面制品（自制）2批次，复用餐饮具10批次。其中检出1批次样品不合格，不合格率1.67%。具体的抽检情况如表1所示。
表1 焦作市山阳区食品安全监督抽检情况汇总表
食品大类（一级）
食品亚类（二级）
食品品种（三级）
食品细类（四级）
抽检批次
不合格批次
不合格率
餐饮食品
肉制品（自制）
熟肉制品（自制）
酱卤肉制品、肉灌肠、其他熟肉（自制）
28
1
3.57%
复合调味料（自制）
半固态调味料（自制）
火锅调味料（底料、蘸料）（自制）
18
0
0
面米及其制品（自制）
小麦粉制品（自制）
发酵面制品（自制）
2
0
0
油炸面制品（自制）
2
0
0
餐饮具
复用餐饮具
复用餐饮具
10
0
0
合计
60
1
1.67%
本次抽检主要对焦作市山阳区的生产流通环节的餐饮食品进行抽检，抽检地点主要为农贸市场、学校/托幼食堂、小型餐馆和中型餐馆，其中农贸市场抽检19批次，学校/托幼食堂抽检6批次，小型餐馆15批次，中型餐馆20批次。具体抽检情况详见表2。
表2 焦作市山阳区餐饮食品安全监督抽检主要抽检地点汇总表
序号
抽检地点
抽检批次
抽检不合格批次
抽检不合格率
1
农贸市场
19
1
5.26%
2
学校/托幼食堂
6
0
0
3
小型餐馆
15
0
0
4
中型餐馆
20
0
0
合计
60
1
1.67%
不符合样品详情
本次60批次餐饮食品的检测项目主要为食品添加剂、微生物污染、违法添加物质等，共检出1批次样品不合格，不合格样品信息详见表3。
表3焦作市山阳区餐饮食品抽检不合格信息
序号
抽样编号
标称生产企业名称
被抽样单位名称
被抽样单位地址
食品名称
不符合项目‖检出值‖限值
1
XC19410811566131847
/
焦作市山阳区李大娃香酥酥麻辣鸡店
山阳区怡园集贸市场北16号
熟牛肉
亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)‖57mg/kg‖不得使用
（未经发布机关许可，请勿转载或引用）
