CHEFMADE-中文译作学厨
在欧美日韩拥有优良口碑的烘焙品牌，凭借出色的品质赢得市场份额，并得到消费者的认可，销售网络遍布世界许多国家，时尚的设计与优质的产品结合，为消费者打造全新的厨房形象。
芝士柠檬冰曲奇
CHEFMADE
特别声明：该食谱由芝gi芝授权，在学厨烘焙食谱平台发布。
- 准备材料 -
Ingredients
无盐黄油（室温）120g
糖霜60g
蛋黄（室温）2个
柠檬皮屑1大个
盐1g
低筋面粉175g
帕马森芝士粉（卡夫巴马干酪粉）35g
蛋白少许
帕马森芝士粉（沾面团用）约20g
砂糖（沾面团用）约15g
模具：
U形不粘长款饼干模（WK9068）
- 制作步骤 -
Action steps
1、室温的无盐黄油加入糖霜、盐低速打发混合
2、转高速打发至颜色开始泛白体积膨胀
3、蛋黄分两次加入低速混合均匀（这步的蛋白记住留下备用！）
4、削入一个柠檬皮屑用刮刀拌匀（柠檬要选用新鲜光滑的建议直接在黄油上削屑这样柠檬的香味会更突出！！）
5、筛入低筋面粉加入帕马森芝士粉
6、用刮刀切均匀（注意是切！全程切尽量不要拌！像切菜那样切！）大致切匀干粉
7、再用刮刀推成团送入冰箱冷藏20分钟
8、取一大张保鲜膜装入面团将面团大致整理成长条放入学厨加长款U形曲奇塑形器中整理好形状再送入冰箱冷冻2小时或以上
9、将帕马森芝士粉和砂糖混合均匀冷冻定型后取出撕掉保鲜膜表面刷上一层蛋白每面均匀裹上一层芝士粉和砂糖
10、切成约5mm厚片分别置于烤盘上（饼干之间保持2-3cm的距离）
11、送入已预热140度烤箱中层烤约25分钟取出放凉即可食用
小贴士
注意上面说的手法：切！
- 成品鉴赏 -
Appreciation of finished products
-往期食谱推荐-
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1
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5
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END
时间总是把最好的人留到最后，
毕竟喜欢就像一阵风
下期继续给泥萌分享走心的食谱吖
后会有期~
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