日本人称大阪tenka no daidokoro，或“国家的厨房”。如果您对日本之旅的幻想涉及闪烁的霓虹灯，喧闹的夜生活和隐藏在几乎每个黑暗的门口或格子屏幕外面的诱人款待，那么大阪就是您的目的地。
日本第三大城市在附近的京都历史悠久的寺庙和宁静的神社方面缺乏什么，它弥补了烹饪美食。而且 - 特别是如果你已经去过东京 - 你会立即注意到大阪的轻松和有趣的氛围。与关西地区的大多数其他城市一样，这座城市并不像首都那样闷热。
日本美食之旅：去大阪旅游推荐去吃的五道菜肴
大阪最喜欢的，大阪烧
虽然寿司和拉面等日本食品现已在全世界范围内供应，但大阪却声称有更多不起眼但同样美味的美食，包括章鱼饺子，面包屑串和薄薄的寿司。他们中的大多数与冷的朝日啤酒或冰镇威士忌高球配对非常好。毫不奇怪，这个城市的非正式座右铭是kuidaore（"直到你放弃"）。以下是推荐的大阪的五种必吃菜肴。
日本美食之旅：去大阪旅游推荐去吃的五道菜肴
大阪的梅田区：日本的第三个城市是混凝土和霓虹灯的模糊
章鱼烧
根据传说，一位名叫Tomekichi Endo的街头小贩在20世纪30年代创造了这些章鱼镶嵌的球体。从那时起，Tako-yaki一直是日本最受欢迎的街头小吃，但它们将永远在Osakans的中心地带有一个特殊的地方。
日本美食之旅：去大阪旅游推荐去吃的五道菜肴
Tako-yaki在烹饪过程中被盯着和翻转
无数的饺子摊位在市中心茁壮成长。晚上的时间，在瓦纳卡难波的长时间但快速移动的队列中加入人群，或者在这个明亮的Dōtonbori通道的几个街区内的任何其他tako-yaki景点。敏捷的工作人员小心地将面糊倒入特制的煎锅中，然后在用筷子将它们精确地半煮熟然后熟练地翻转它们之前将它们用筷子戳。
日本美食之旅：去大阪旅游推荐去吃的五道菜肴
外面酥脆，中间融化：tako-yaki（章鱼丸）是当地美食
完全煮熟的金色球体，现在外面酥脆，中间融化，堆成一个船形托盘，用可口的酱汁（想想伍斯特郡遇到美国烧烤）闷烧，并点缀着成堆的干鲣鱼片。戏剧性的准备工作让人很有诱惑力，但要小心翼翼地接近新鲜的扒手tako-yaki。将牙签戳入皮肤可以看出内部的蒸汽：抑制自己并在品尝之前释放一些热量。
日本美食之旅：去大阪旅游推荐去吃的五道菜肴
酥脆和柔软的日式烧饼
大阪烧
这道菜是这个城市的另一个最喜欢的菜肴，可能看起来像一个煎饼，但是点缀着磨碎的山药的甜味面糊底座使它更像是一个煎蛋卷。切成薄片的五花肉是一种受欢迎的补充。在Ajinoya，距离Dōtonbori只有几个街区，您还可以要求用鱿鱼，虾，章鱼，玉米，泡菜甚至是顶部的奶酪制作的御好烧。不要错过添加yaki-soba（炒面）的机会，这增加了非凡的纹理对比度。
下订单后请耐心等待。Okonomiyaki是定制的，精心准备，一次煮一个平板铁板。煎饼般的创作来到盘子里，浸透着厚厚的蛋黄酱和美味的棕色酱汁。与tako-yaki一样，洒上绿色的aonori海藻片，必需的鲣鱼片和有时腌制的姜是最高的荣耀。使用放在侧面的小抹刀分开一小片，用筷子调味。完美的御好烧在外面清脆，内部柔软。
日本美食之旅：去大阪旅游推荐去吃的五道菜肴
Wasabi的Kushikatsu，只是大阪的一家高级餐厅
Kushikatsu
离开Dōtonbori区，向南前往Shin-Sekai，以壮观的Tsūten-kaku塔为基础，体验另一种权威的Osakan菜肴。虽然它遍布整个城市，但这个地区尤其被称为kushikatsu串烧的起源，街道上到处都是摆满面包屑和油炸的肉，鱼，鹌鹑蛋和蔬菜的商店。
Daruma，提供从甘薯到shishito辣椒，扇贝甚至mochi的 panko-crusted碎片，于1929年开业，是kushikatsu的可靠站点。拉长杆上的座位。厨师为烤串提供了一种正式的气氛，对于坚果上的面包屑来说，这似乎有点过头了。然而，当你咬一口胡椒或鸡肉片时，你会明白自己的骄傲，它的外观清脆脆脆，中间温暖多汁。在公共碗的桌子上等待着无处不在的美味棕色酱的更薄版本。无论你做什么，都不要将相同的扦子蘸两次 - 双蘸被认为是不礼貌的。当你完成一根棍子时，将它垂直放置，站在圆柱形容器中。
日本美食之旅：去大阪旅游推荐去吃的五道菜肴
Kitsune乌冬面以狐狸命名，配上油炸豆腐
Kitsune乌冬面
厚实耐嚼的乌冬面是日本各地最受欢迎的午餐主食。但是这个特殊的版本，用热水做鱼汤的股票和具有突破aburaage，或炸豆腐的甜面酱焖，从19世纪的大阪冰雹。这个名字的起源是相互矛盾的 - 虽然kitune意味着日本的狐狸，但不清楚它是否是豆腐的橙棕色或与神道传说有关。无论如何，在Yodagawa区的Byakuan找到苦味的乌冬面和其他版本的心爱的汤，在那里使用日本种植的小麦在现场制作精致的面条。
日本美食之旅：去大阪旅游推荐去吃的五道菜肴
当地人在大阪吃晚餐
大阪式寿司
所有类型的寿司都起源于古老的东南亚发酵水稻腌制鱼的做法。江户式寿司，受欢迎的各种生鱼配上来自东京的醋米，现在在世界各地占据着至高无上的地位。然而，关西地区的寿司演变成一种特殊的类型，用煮熟的，腌制的或腌制的鱼制成，形成鲜艳的宝石状碎片。
传统的大阪式寿司需要不可思议的薄腌制鲭鱼片。厨师将煮好的寿司饭压成长方形的柏树盒，将鱼和海藻层叠在上面，然后按下它。然后将生成的寿司砖切成薄片并分成单独的块。多年来，大阪的厨师们还推出了海鳗，鲷鱼，小虾和鸡蛋煎蛋。大多数关西风格的寿司店已经使用了几十年。例如，吉野已经运营了170多年。
最后，日本大阪美食暂时盘点完毕，虽然数量不是很多，但是绝对是特色美食，至于你去日本时，吃不吃就要看自己的意志力了。去的时候别忘了带上亿点上网卡，不仅要满足自己的口服，还可以和朋友实时分享旅行见闻。
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