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舟山市位于浙江省东北部，遥望杭州湾、上海市，临近海洋（东海），港湾众多，是长三角地区的海上门户和通道。舟山渔场是我国最大的渔场，自古以来因渔业资源丰富而闻名。
来舟山玩，绝对不能错过的就是海鲜，大黄鱼、小黄鱼、带鱼和墨鱼（乌贼）是舟山的最主要渔产，还有梭子蟹、马鲛鱼、海鳗、石斑鱼、各类虾等多种渔产。而在舟山本地，海鲜的烹饪方法以保留海产的鲜甜风味为主，多采用清蒸、酱渍、盐渍、风干、生吃等。
舟山海鲜多，当然会吃的舟山人也发现了不少海鲜的烹饪特色菜：
山黄鱼鲞烤肉
清蒸贻贝
清蒸舟山鲳鱼
竹节虾
咸肉蒸白蟹
舟山醉泥螺
三鲜炒什烩
在生活水提高的现在，美食早已不仅仅是果腹之用，它慢慢演变成了一种文化，美食所带来的，是再好的风景也弥补不了的舌尖上的记忆与精神上的满足。
《舌尖上的中国》《风味人间》《人生一串》等这些脍炙人口的美食纪录片，不仅有让人垂涎欲滴的美食，更有藏于每一道美食背后的人、故事、乡土文化等，这些元素让每一道美食不仅是一餐一饭，而是形象更加丰满的印记。
正是这些故事或人物通过美食深入人心，所以才有那么多人“按图索骥”去追寻和品尝节目中的一道道美食，顺应这些市场需求，个性化的美食打卡旅游路线也应运而生，也带动了当地的旅游业发展。
然而，舟山虽然海产丰盛，但对于如今物流发达的现状来说，这些海鲜盛宴如同自家餐桌般寻常可见，并没有什么特色，如何让舟山的美食成为“独此一家，别无分店”的稀缺物，是舟山目前面临的瓶颈。
为了突破这种瓶颈，舟山落实推进“百县千碗”行动，打造“舟山味道”IP，建设层次丰富、分布合理的餐饮体系，通过“吃”这一切入点，带动消费、带旺人气，满足市民游客美好生活需要，留住更多游客在舟山过夜和休闲度假。
强化IP认知，有效触达目标客群
在这个讲求营销的时代，“酒香也怕巷子深”。一个差异化的产品在推向市场前后，依然需要一定的宣传营销，通过相对综合而精准的渠道，去传播，去教育，去触达目标群体。
舟山采取了线上+线下相结合的方法。在线上，舟山制作了“舟山味道”美食地图手绘版和电子版，根据美食的不同类别需求，把“舟山味道”拆解为为招牌海鲜、人气名菜、金牌素斋、弄堂小吃，伴手好味、美食名店等内容，开展舟山味道美食地标征集活动，通过市民推荐、网友评选、游客口碑信息，全方位物色各类舟山美食及人气名店，绘制并完善“舟山味道”美食地图，让游客“一图在手，吃遍舟山”。
线下主要是举办一些美食文化活动，如“全国春海禅中华美食联盟活动暨四川万源土特农副产品舟山推荐会”“舌尖上的相遇-中东欧美食与浙江‘百县千碗’人文交流活动”，同时，结合中国文化与自然遗产日庆祝和非遗文化等，组织开展了“舟山味道”定海专场系列活动及民间厨艺争霸赛活动等活动。
事实上，赛事活动是一个效果较好的传播手段，对于引流、触达更多客群，以及丰富游客美食文化体验等都有裨益。
美食供应链与流量转化
美食之所以能形成一种IP，并将之转化为有效的营销，带来持续的流量，这与美食的质量、价格、服务体验是分不开的。一旦美食引起了流量的广泛关注，如果供应链出现了问题，那么这也是无法持续创造效应的。
因此，对于食材的供应和管理是十分重要的，这需要具有公信力的单位进行指导和考核，确保食材的品质。
形成美食地图之后，所带来的便是直接的市场反馈和舆论效应，正面的舆论效应将会孕育潜在的顾客，继而带来对整个目的地的期望值，有助于促成未来成行。
另外，土特产与伴手礼也是美食文化的一种传播渠道和输出，好的土特产产品能够引来大量的复制，继而引发持续的客流量热潮。
延伸来看，在真正将美食融入旅游进而促使美食带动旅游的过程中，将形成一个长链条。这个链条上聚合了政府、商家、游客等多个关键角色，他们在各自的环节中发挥着不同的作用，最终是要实现政府以食促游的初衷、商家获益、游客吃得满足舒心三个目的。而实现这些也并非易事。未来舟山如何闯出新路，值得期待。
