夏天携着三五好友
喝着清凉爽口的啤酒
大口吃着美味的海鲜
这就是吃货们的狂欢~
说到这里，有一种美食不得不提
它就是生蚝
图片来源网络
必须得提醒一句
生蚝真不是随便你说吃就能吃的
吃生蚝感染的是什么细菌？
吃生蚝被感染的主要是创伤弧菌，又叫“海洋弧菌”，和霍乱弧菌同属于一类细菌物质，最适的生长繁殖温度在20℃左右，主要生存在海、河交接之处，多数生长于热带（亚热带）海水中。
每年5—10月海水温度较高，海水中的创伤弧菌容易生长繁殖。此时，虾蟹等海鲜类食品大量上市，所食用的生蚝等海鲜就更容易聚集更多的创伤弧菌。因此，人体的感染几率会更大。
图片来源网络
哪些途径可能感染“创伤弧菌”？
感染“创伤弧菌”对身体有什么危害？
那该如何安全食用海鲜呢？
答案就是：
注意卫生
大多数海鲜含有致病性很强的细菌，建议在生食海鲜之前，最好现将其放在4℃环境下冷藏2个小时，然后再在淡盐水中浸泡杀菌。
生食海鲜是具有一定风险的，建议尽量食用经过烹饪的海鲜，因为高温蒸煮可以杀灭大部分细菌。
素材来源：科普中国（作者：王思露）、浙江市场监管矩阵，部分图片来自网络（版权归原作者所有，不代表本官微立场）
