颜值很高的一款裸蛋糕
特别适合裱花新手
香醇的可可戚风蛋糕
甜甜的奶油加上新鲜的无花果
吃起来超级满足呢
可可戚风蛋糕:鸡蛋5个,白砂糖70克(蛋黄10克,蛋清60克),可可粉20克,低筋面粉70克,牛奶70克,玉米油60克,柠檬汁几滴(我用了两个5寸模具,或者一个8寸模具)
奶油:淡奶油200克,白砂糖15克
其他:无花果,西柚
步骤:1、蛋黄蛋清分离
2、蛋黄中加入白砂糖搅拌均匀
3、继续加入牛奶和色拉油搅拌均匀
4、低筋面粉和可可粉混合过筛
5、搅拌均匀即成可可蛋黄面糊
6、蛋清中滴入几滴柠檬汁,分三次加入白砂糖打发至直立小尖角的状态
7、取三分之一打发好的蛋清到蛋黄面糊中
8、翻拌均匀倒回剩下的蛋清面糊中翻拌均匀
9、倒回剩下的蛋清面糊中
10、翻拌均匀
11、倒入模具,震去大气泡
12、烤箱预热,175°预热,蛋糕放进去转170°,30-35分钟,蛋糕明显膨胀到一个高度后回缩就可以啦,取出放凉脱模,取一个蛋糕,分割成三片
13、淡奶油中加入白砂糖打发,表面抹上淡奶油,装饰无花果
14、继续放上蛋糕片,涂抹淡奶油
15、放上无花果,一层一层装饰就可以啦
这款蛋糕的做法也很简单,就是基本的可可戚风蛋糕,简单的用无花果和奶油装饰了一下,颜值也很高,特别适合裱花新手操作