在我们的食物中,存在着许多非营养物质,这些化学物质的有作用部分,人们称之为植物化合物。它们对机体有益,利用得当,可以预防疾病。例如:
在茄子和柠檬中含有松烯,有消除类固醇激素促进肿瘤生长的作用,同时有抗氧化作用,能降低细胞癌变的危险性。
在花菜、绿花菜、抱子甘蓝等十字花科蔬菜中含有萝卜硫素,可刺激人体制造抗癌酶———干扰素诱生剂,对食管癌、胃癌、鼻咽癌等有明显的抑制作用,能帮助机体抵抗致癌物的侵袭。
大白菜、青菜等十字花科蔬菜中含有吲哚,有明显抑制化学合成雌激素刺激肿瘤生长的作用。
百合含有百合苷、秋水仙胺,能抑制癌细胞增殖,有抗癌作用。
洋葱含有丰富的黄酮类化合物(包括槲黄素),可抑制不少致癌物的致癌作用。槲黄素还能阻止雌激素感受细胞的生长,预防乳腺癌的发生。同时还能提高高密度脂蛋白,降低胆固醇。
绿茶富含儿茶素,可降低胆固醇,而且具抗氧化功能,预防癌变。朋友们,你们爱吃这几类食物吗?