红茶奶酥吐司
CHEFMADE
特别声明：该食谱由柔蓝水晶
Ingredients
淡奶油106g
蛋液85g
糖32g
盐2g
高粉260g
红茶10g
干酵母4g
黄油20g
辅料：
黄油50g
糖36g
奶粉60g
淡奶油20g
椰蓉20g
Action steps
1、将淡奶油、蛋液、糖、盐放入厨师机内胆中
2、继续放入高粉、红茶、干酵母。启动3档揉成团状
3、加入黄油后，揉至可拉出薄膜
4、滚圆后室温发酵40分钟，手指戳入不回缩
5、排气后擀成片状，整形成长方形
6、将黄油用微波炉溶化，加入糖、奶粉、淡奶油混合，最后放入椰蓉拌匀
7、把拌好的馅平铺在红茶面胚上
8、上下将面胚叠起，把馅包好，尽量捏紧封口
9、封口朝下，放入吐司盒中。烤箱内放一碗开水，发酵45分钟左右
10、将表面随意割出花纹，刷一层蛋液，放入烤箱中，170度烘烤30度
Appreciation of finished products
