红茶奶酥吐司
CHEFMADE
特别声明:该食谱由柔蓝水晶
Ingredients
淡奶油106g
蛋液85g
糖32g
盐2g
高粉260g
红茶10g
干酵母4g
黄油20g
辅料:
黄油50g
糖36g
奶粉60g
淡奶油20g
椰蓉20g
Action steps
1、将淡奶油、蛋液、糖、盐放入厨师机内胆中
2、继续放入高粉、红茶、干酵母。启动3档揉成团状
3、加入黄油后,揉至可拉出薄膜
4、滚圆后室温发酵40分钟,手指戳入不回缩
5、排气后擀成片状,整形成长方形
6、将黄油用微波炉溶化,加入糖、奶粉、淡奶油混合,最后放入椰蓉拌匀
7、把拌好的馅平铺在红茶面胚上
8、上下将面胚叠起,把馅包好,尽量捏紧封口
9、封口朝下,放入吐司盒中。烤箱内放一碗开水,发酵45分钟左右
10、将表面随意割出花纹,刷一层蛋液,放入烤箱中,170度烘烤30度
Appreciation of finished products