生吃大蒜效用堪比人参，但两种人不能经常食用，很多人都不知道
蒜头，作为一种我们生活中很常见的调料食材，经常被用于各种食材的烹煮，具有去腥，提味的作用。同时，大蒜中也很有一种叫做“大蒜素”的物质，这种物质的营养价值堪比人参，不仅有杀菌消炎的作用，还有一定的保健作用。深受人们的喜欢。
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所以在我们的生活中，大蒜除了被用于烹煮食材外，也常常能看到生吃大蒜的人。其中以北方人居多，特别是陕西，东北一带，吃饭或者喝酒的时候就喜欢嚼上几颗大蒜。虽然说生吃大蒜的营养价值很高，不过却有两种人不适合经常的食用。
第一种就是有肠胃病的人群了。由于“大蒜素”也具有一定的刺激性，会对我们的胃粘膜造成一定的损伤。而肠胃病人群往往都是肠胃的消化，吸收功能比较弱的。要是经常生吃大蒜的话，会加剧胃粘膜的压力，给我们的肠胃造成更严重的损伤。
第二种就是爱喝酒的人了，这部分还是以北方人居多的。常见一些北方人一口白酒一颗蒜，好像很“豪迈”的样子。其实大蒜中含有的物质是很多的，要是喝酒的时候吃蒜头，就会影响酒精的挥发，加剧心肺的活动能力，严重时造成晕厥等等。
而大蒜的吃法也是很有讲究的，一般来说，过热的话，大蒜素就会受到破坏。最健康的吃法就是用刀将大蒜拍碎，然后在空气中静置2分钟，让大蒜素充分的形成后再食用。要是放置的过久，大蒜素也会失去活性，起不到营养的保健作用了。
没想到，一颗小小的蒜头居然在吃法上还有这么多的讲究，而经常生吃大蒜的话，保健作用也是很高的，甚至有媲美人参的效用。至于大蒜的食用“禁忌”小伙伴们现在就知道了吧，要是有以上症状的人群，就不要经常食用了，你们记住了没有呢？
