焦溜丸子
食材：肉末、鸡蛋清一个、姜葱末、黄酱、料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油
做法：
1、肉末、鸡蛋清、料酒、姜葱末、黄酱一起顺一个方向搅拌至肉馅上劲
2、用料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油、水对成芡汁
3、旺火烧油、下锅炸丸子到八、九分熟，基本上丸子漂起来就好了
4、锅中留一点底油，倒入芡汁炒浓，然后把丸子再倒回去翻炒几下就可以了。
酸甜排骨
用料：排骨一斤、米酒、酱油、米醋、白糖
做法：
1.排骨切块放入热水锅中，焯血水后捞出备用。
2.小碗倒入一勺米酒、两勺酱油、三勺米醋、四勺白糖、五勺水搅匀作为酱汁。
3.将排骨和酱汁倒入砂锅内，大火煮开后转小火收汁即可。期间要记得搅拌防止焦糊。
椰奶燉南瓜
材料
南瓜300公克、玉米150公克、白花菜120公克、绿节瓜1/2条、红甜椒80公克、洋葱末40公克、义大利综合香料少许
调味料
椰浆200㏄、高汤200㏄、盐1/2茶匙
作法
1.绿节瓜切片。玉米切厚块。南瓜去皮与红甜椒切小块。白花菜切小朵。
2.热锅下橄榄油、蒜末及洋葱末小火炒香。将所有蔬菜下锅。加入高汤煮滚。
3.煮约5分钟后加入综合香料、椰浆及盐，小火煮约5分钟至蔬菜软，即可食用。
牛柳制作
食材：牛柳 啤酒 青豆 鸡蛋 生粉 胡椒粉 白糖 蚝油 生抽 香油 盐 葱 蒜 水 油
做法：
1、葱、蒜切切末，备用；
2、将牛柳切成丁，加入啤酒、鸡蛋液、盐、生粉搅拌均匀，备用；
3、锅内放油，油温在四成热时放入腌制好的牛柳， 熟后捞出，备用；
4、将蚝油、生抽、盐、胡椒粉、白糖、生粉、水、香油放入碗中，调制碗芡，备用；
5、锅内放油，油开后放入葱蒜末爆香后加入牛柳、青豆、碗芡，翻炒均匀即可出锅；
6、锅内放油，五成热后将去梗的白茶叶放入锅中炸制干脆，捞出备用；
7、将牛柳放在玉米饼上，撒上白茶摆盘，即可食用。
