鲈鱼是现在很多人都爱吃的食物，这是非常不错的一种食物，也是我们在平时的生活中经常会吃到的水产品。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。而且鲈鱼可以治疗慢性胃痛。鲈鱼其实对于健脾养胃有很好的效果，而且还能脾虚的症状，有止泻的功效，这样对我们的健康来说也很有帮助。
食材：
鲈鱼一条、葱适量、姜适量、料酒2勺、蚝油2勺、蒸鱼豉油适量、盐适量、食用油适量
做法：
1、首先将鱼处理干净，去鱼鳞，鱼鳃，鱼内脏，沥干水分
2、洗净后在鱼的两面轻轻划几刀，方便入味。
3、准备好葱丝、姜丝，姜留一部分切片。
4、把料酒、蚝油，和适量盐均匀涂抹在鱼身上，里面也要涂抹。
5、再把姜片在盘子底部摆一层，把鱼放上面，鱼上面也放一些，剩下的姜塞进鱼肚子里。腌制十分钟左右。
6、准备蒸锅，把水烧开后，把鱼和盘一起放进去大火蒸8分钟，再关火焖3分钟。
7、蒸熟的鱼，把汤汁倒掉，姜片不要。在鱼身上摆上姜丝和葱丝。
8、再起锅，加入适量食用油烧至开始冒青烟时，把油均匀的淋在放有葱姜的鱼身上。
9、最后把蒸鱼豉油淋在鱼身上，放上葱花点缀即可。
