蒜苔炒虾仁
食材
蒜苔、虾仁、小米椒、玉米油、蒜片、花椒、盐、生抽。
做法
1、虾剥去皮再去除虾线放入盆中，加入适量盐，胡椒粉，生粉抓匀稍腌。
2、锅里加适量水烧开，虾仁放入关火，利用水温把虾仁两面烫红，捞出备用。
3、蒜苔切二指段，小米椒切斜段。
4、锅内适量油烧热，花椒，蒜片炒香。
5、蒜苔，小米椒放入翻炒两下，倒入半勺开水。
6、适量盐，生抽调味，虾仁放入。
7、勾入适量水淀粉，汤汁明亮关火盛盘。
芹菜炒干豆腐丝
做法：
1.将干豆腐切条，洗净备用；芹菜切段洗净备用。红辣椒切细条备用。
2.锅中放油，放入葱花、辣椒爆香。
3.倒入芹菜翻炒几下，再放入干豆腐翻炒。
4.翻炒片刻后加入盐、鸡精、一点点水炒匀至熟即可。
腐竹烧香菇
做法：
1.腐竹和香菇提前泡发备用，也可以用新鲜香菇，干香菇味道更浓郁，看自己喜欢哪一种。
2.泡发好的腐竹切成寸段。
3.香菇、胡萝卜都切片，配菜改刀切好备用。
4.热锅倒入食用油，油烧热后放入香菇炒香，加入泡发好的腐竹和配菜翻炒均匀，加入适量蚝油和老抽炒均匀，加入适量的水（喜欢汤汁多拌饭吃的可以多加一点儿水）焖烧几分钟，汤汁变浓稠或者勾水淀粉烧开，就可以出锅了。
