豆沙蛋黄月饼
中秋将至,月饼开始预热起来。
原料:面粉、转化糖浆、枧水、玉米油、豆沙馅、咸蛋黄。
做法步骤:
第1步、最重要的是转化糖浆和枧水。
第2步、先把枧水加入转化糖浆中搅拌均匀。
第3步、再倒入面粉,翻炒压均匀。
第4步、密封放置半个小时。
第5步、用25g豆沙把半个蛋黄包住。(50g月饼只需半个蛋黄)
第6步、采用虎口式包法,月饼皮20g,包25g豆沙和5g蛋黄。
第7步、把包好馅料的生胚粘少许面粉放入压模,用力把月饼压出来。
第8步、刷上蛋液,开烤箱预热。
第9步、150℃烤25分钟即可。
第10步、成品
第11步、放冷后打包存放。
第12步、可以做包装送亲戚朋友
小贴士:
1、自制月饼存放期比较短,回油需要两三天,一周左右吃完最合适。2、月饼皮配方是一样的,馅料可以选择自己喜欢的。做法一样
来自 美食天下 四月豆 的作品。
注:本文转载自网络,不代表本平台立场,仅供读者参考,着作权属归原创者所有。我们分享此文出于传播更多资讯之目的。感谢原作者辛苦创作,如有侵权,请在后台留言联系我们,我们将在第一时间进行处理删除,谢谢!
中秋节快到了,2分钟教你学会做月饼,外酥内软,吃一口满满幸福
枣花馍,寓意好、造型好,做法简单,年夜饭花样面食,红枣馒头