水产养殖同畜禽养殖最大的不同在于,水产动物的吃喝撒全在水里解决,而畜禽养殖中能够人为的清理排泄物,保障环境的相对清洁。
畜禽养殖可以自动清粪
以对虾为例,其对饲料的利用率仅有30%左右,将近70%的有机物以粪便、残饵等形式沉积于池塘中。这些残存的物质很难通过人为方式干预排出,有大量换水条件的除外,然而,大排大换水的方式也难以持续,整个水源都被污染,养殖难度越来越高。
70%的有机物成为水质恶化的原因
目前而言,水产养殖中是否拥有高效、有益的分解者直接关系到养殖的成败。分解者即微生物,水产上应用的微生物制剂种类繁多,质量也是参差不齐,鉴于此,本文对水产用益生菌关键要素进行一下讲述:1、产品中活菌数要足够。对于液体剂型而言,最大的问题就是保质期短。大家可以想想,咱们喝的酸奶、乳酸菌饮料保质期一般为30天,且需要4度冷藏,以此为例看下水产相关产品的保质期、保藏条件,其中所含的活菌有多少自然也就清楚了。然而,乳酸菌类、光合细菌还是推荐应用液体,主要是因为这两类菌不耐高温,需要通过冻干才能做出菌粉,一般来说,冻干乳酸菌粉价格约为100-300元/kg。因此,推荐应用液体产品,如前所述,液体乳酸菌不耐保存,常温放置3个月活菌一般降低500-1000倍左右。好的方面是,这两类益生菌都比较适合养殖户自扩培,可降低成本、保证菌种活力;粉剂产品中,推荐应用芽孢杆菌类。在产品中一般以芽孢的形态存在,非常耐保存,常温存放一年都没有问题。不过建议使用前活化一下,使孢子转化为有活力的营养体,以便发挥最好效果。可应用红糖1:1,30度,活化2-4小时。
芽孢孢子:含水量低、抗逆性强。图片引自科学网
2、应用位点维持优势活菌水平。显而易见,选用池塘或水产动物肠道的土着菌群可满足这一要求(这里可不讲外来的和尚会念经)。不过现在的产品中基本上很难判断是否为土着菌,就益生菌而言,建议:水体中发挥作用的活菌数不低于10万个/ml,拌料内服发挥作用的活菌数不低于100万个/g,只有达到这个活菌浓度才能够占据优势水平,发挥抑制病原菌、分解有害物质的作用。
肠道表面微生物菌群,图片源自网络
3、益生菌能够产能功能性代谢产物。功能性代谢产物是益生菌发挥作用的关键因素。如降解亚硝酸盐、氨氮的菌制剂,这直接同其脱氮酶系活性相关;如微生物的分解、改底功效,这同其产生的淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶及非淀粉多糖酶等胞外酶息息相关,再如微生物的抑菌效果,这直接同微生物产生的溶菌酶、细菌素、过氧化氢等相关;另外,海洋红酵母等的营养功能,直接同产生的虾青素、维生素等有关。可见,代谢产物是微生物诸多功能的体现者。所以不仅需要百千万个微生物能够存活,还需要有功能性,正所谓有量还要有质(下图)。
水产益生菌关键要素图
所以,在选择益生菌的时候,一定要多个心眼。要考量一下是哪个功能菌,即菌株。现在市面上的微生态制剂主要有芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌及光合细菌等,这些名称都是科、属的大概念,像枯草芽孢杆菌、粪肠球菌、沼泽红假单胞菌、海洋红酵母是菌种的范畴,而微生态制剂真正发挥作用的是菌株层面(也就是某个菌种里的特定一个具有某些功能的个体。举个例子,比如说同样是狗(地衣芽孢杆菌),有些是京巴,有些是藏獒,当然藏獒更厉害了(不同菌株))。所以我们选用菌制剂不光要看菌种,更要关注这个产品里菌株具体的功能是否合适,这点非常关键。