冬天的天气这么冷，很多人在饮食方面也越发偏向于热乎乎的汤菜，凉菜什么的基本上都搁置不用。实际上想要既能吃的暖和，又能吃的胃口大开的菜肴还是很多的，能干的掌勺者总是会选一些好吃的美食来给一家人食用，就算有些不会的菜，一般会做法的人看菜谱也就会了。
对于很多人来说，川菜都比较适合冬天吃，尤其是火锅，但是实际上除了火锅之外，还有水煮肉片、水煮牛肉、水煮鱼等非常适合家常的菜肴。川菜口感上都是又麻又辣，吃起来特别爽快，一顿饭吃完可能还会出汗了，所以尤其能吃辣的家庭都非常喜欢川菜的水煮系列。
做水煮肉片，到底要不要焯水？
大厨：做错这一步，难怪肉片不嫩滑很多人在外面吃水煮肉片，都觉得特别好吃，就想着回去做，但是实际操作完成之后又觉得不那么好吃，既然不好吃，那就肯定是有什么地方做得不好或者做错了，不然为什么大厨做的就额外好吃呢？不知道大家做水煮肉片是不是会焯水？反正小编有听说过水煮肉片不焯水的，那是肯定不对的，应该要焯水，所以，今天小编给大家科普一下大厨的做法。
【水煮肉片】准备食材：猪肉、豆腐皮、木耳、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、淀粉、料酒、老抽、豆瓣酱、白芝麻、食盐各适量
制作方法：1、首先是腌制肉片，在肉片碗中加适量盐、料酒、淀粉抓匀，静置10分钟。把豆腐皮切丝，木耳用热水泡开。随后在锅中倒入适量的水烧开，将豆腐皮和木耳焯水，然后放入干净的碗中；在锅中加入腌制好的肉片煮1分钟左右，之后把肉片从锅中捞出来控干水分，放入豆腐皮碗中。
2.接着把锅重新洗干净烧干，然后倒入适量食用油烧热，把花椒、老抽、生姜、蒜、豆瓣酱放入锅中爆香，然后加水煮开，放一点鸡精，汤汁就制作完成。3.将汤汁倒入准备好的肉片碗中，在肉片上三上葱花和辣椒。重新起锅烧油，烧至冒烟，然后将油淋入碗中，最后撒上芝麻，这道美味的水煮肉片即可食用了。
这就是小编今天给大家分享的美食，你学会了吗？如果小编的分享对你有帮助的话，希望你能点赞，收藏加分享，要你你对此有什么不同的想法，可以在下方的留言板上面说出来，大家一起讨论。（图文源于网络，如有侵权，请联系删除）1.这种鱼5元一斤，营养比甲鱼还高，浑身都是宝贝，可惜无人买2.水果太贵，不如吃点西红柿，补充维C还美容养颜，10元钱买一堆
