由浙江省文化和旅游厅主办，各市旅游部门、浙江省饭店业协会、浙江省餐饮行业协会联合协办的“诗画浙江·百县千碗”旅游美食推广活动挖掘了全温州各地特色美食，各地分别选出最具地方代表性的10碗美食，全温州共有11个县（市、区），加起来可谓是“百花齐放”。那就让我们走进温州美食吧！
温州是一个美食荟萃的地方。除了秀美的山水风光，还有许多耀眼的瓯味名小吃。这些汇聚了几十年匠心的美食，吃过往往就再也难以忘怀。瓯越菜系在这里开始发源，温州人的崇尚自然原味，用最简单的方式激发出食材本身最大的鲜味。不管是宴席上的重要菜式，还是街头巷尾的小吃，都透露着温州人特有的简单，但是却又十分的精致。
温州美食——鹿城篇
不管是温州人印象中的三丝敲鱼，还是街头巷尾叫卖的灯盏糕，又或者是鱼丸、炸熘黄鱼、长人馄饨......都是老温州人心中最深处的记忆。
三丝敲鱼温州民间传统佳肴，相传已有百余年历史。直到今日，每到逢年过节、亲朋相聚，常以敲鱼款待客人，“三丝”指的是鸡脯丝、火腿丝、香菇丝、敲鱼、三丝加清汤烹制而成的“三丝敲鱼”，汤清味醇、鲜嫩爽滑，色泽调和，独具风味。
吃一口敲鱼丝，鲜美的滋味一下子就充满了食客的口腔。周末时间，约上几个好友。现在的生活，错综复杂，生活的负担让人喘不过气来。而一碗三丝敲鱼，就像是陪伴在我们身边的“老朋友”，温暖的不仅仅是我们饥肠辘辘的胃，还有我们无处安放的心。
温州鱼丸温州鱼丸是温州的地方名小吃，与各地的鱼丸都有所不同，外形为不规则的条状，呈半透明的玉白色，以新鲜的鱼肉为主料。正宗的温州鱼丸有三大特点：即料码足、有韧劲、味道鲜。
和福建鱼丸、广东鱼丸那种Q弹的口感不同。好的温州鱼丸要能够吃到鱼肉的细腻与鲜美，姜末与葱花中和掉了鱼肉的腥气，淀粉一定不能太多，它的功能是要恰到好处的让鱼丸带一点嚼劲。鱼丸汤的汤底必须是汆鱼的原汤，这样才能最大限度的把鱼丸的鲜放大。经典的吃法是要加一点温州特有的花椒米醋和上好的胡椒粉，微酸微辣烘托的大海气息，只要试过的人都会欲罢不能。
炸熘黄鱼将黄鱼两面剖上牡丹花刀，用精盐、料酒腌后，抹上蛋黄液，拍上干淀粉炸至结壳捞出。原锅留底油加入熟菜油，下入葱、姜、蒜及青豆、马蹄煸炒，加入绍酒、酱油、白糖和沸水勾芡，浇在黄鱼上即成。
一条金黄的炸熘黄鱼，一味浓浓思乡情。食之外香脆里鲜嫩，咸鲜酸甜皆备。真可谓色、声、味、形俱佳，是温州的传统风味菜。
温州炸响铃鲜软豆腐衣包猪肉、马蹄白，卷成长圆条后用刀切成小圆块，大油锅炸熟。香脆有声，相似铜铃。吃的时候沾上一点甜辣汁，酸酸甜甜，吃上一口，酥脆的渣能掉上一地，油香满口，回味无穷。
据说，古时这个菜初出现时，既不是现在这个形状，又不叫现在这个名称。后来被人赏识，头角崭露，到菜馆酒家赏味的越来越多。一次，有个英雄豪杰进店专点这个菜下酒。不巧豆腐皮原料刚刚用光。这个人大有不达目的决不罢休之势，听说原料在四乡定制，返身出店跃马挥鞭，自己去把豆腐皮取来了。厨师为他这样钟爱此菜所感，为他更加精心烹制，并特意把菜形做成马铃状，来纪念他爱菜心切、驰马取料这件事。于是，后人才称此菜为"炸响铃"。
蒜子鱼皮
蒜子鱼皮以鲨鱼皮为主料，加大蒜烹制而成，蒜香浓郁，鱼皮软糯，味鲜美，是温州民众推崇的酒席大菜之一。
鱼皮中富含有丰富的胶原蛋白，是女性美容的绝佳食材。除了滋阴养颜之外，对老人小孩也是很好的营养补充来源。就算不为了营养去食用，单单是蒜子鱼皮的滋味，就可以让人垂涎三尺。
香酥子鲚据《温州府志》载：“瓯江江心寺后，产鲚鱼长尾扁身，腹背而刀。具有子者，名子鲚。其肉鲜嫩，美味可口。”温州人吃子鲚多采用油炸之法，食之又香又脆，鲜美可口。
子鲚又叫凤尾鱼，在经过热油炸制之后，咸香的口感，在淋上一些糖醋汁上去之后，有了更加多层次的味道。可以直接脱骨食用，或者可以将整条小鱼直接吃，就连鱼骨也不需要剔除，因为鱼骨已经被炸制金黄酥脆，不会卡住喉咙。
酒炖蝤蠓蝤蠓又叫青蟹，肉质鲜美，是温州传统宴席上常用的原料，酒炖蝤蠓是温州人比较喜欢的一道菜肴。将蝤蠓洗净对开斩块放碗中加花雕酒、盐、糖葱姜等调好味笼蒸熟即可。
煮制之后的青蟹带着淡淡的酒香，经过烹制之后，花雕酒的味道已经不是非常的浓烈，在祛除了青蟹本身的腥味之后，将食材本身的鲜味完全激发出来。边喝酒边吃这道菜，几杯酒、几块酒炖蟹下肚，会有一种“傀俄若玉山之将崩”的醉意。
瓯柑焗猪排瓯柑焗猪排是一道创新的瓯菜，其做法简单，味道鲜美，营养丰富。将猪排剁成小块入锅去掉血污洗净，略炸，再下锅中加入瓯柑及调味料焗入味即可。
这道菜的做法和糖醋排骨很是接近，但在糖醋排骨的做法上又有了新的改良，加入温州特有的瓯柑之后，这道菜得到创新的同时，在口味上也有了很大的改进。瓯柑清热降火，食用这道菜可以达到降火的功效，在夏天吃尤其适合。
三片敲虾三片敲虾是浙江温州地区名菜，选用新鲜大河虾为主料，熟火腿、熟鸡脯肉、水发香菇、绿蔬菜为辅料，加鸡汤、绍酒、精盐等调味。敲制的河虾形状如扇，菜品红、白、黑三色鲜明，汤清味鲜，滑嫩爽口。
三片敲虾的做法和三丝敲鱼的做法有些相同，但是在口味上，敲虾会显得更加的脆弹。刚捕捞上岸的新鲜河虾去除虾壳，将整只虾进行敲打，直到把虾肉敲打至之前的两倍大。虾肉的脆爽被保留了下来，但是解决了去壳的烦恼，让食客老饕们大呼过瘾。
鲜肉馄饨“老温州馄饨担”的清汤鲜肉馄饨制作方法考究，馄饨皮精选上等面粉原料，以传统手工艺多次压制成形，力求皮薄，配料丰富讲究，还可另外添加水煮本地鸡蛋，汤清味鲜，柔滑爽口。
温州的馄饨，似乎跟别的地方都不尽相同，馄饨其实是我国很多地方都有的，在四川被叫做“抄手”，福建称作是“扁食”。但是温州的鲜肉馄饨皮薄，薄得晶莹剔透。很多传统温州人对于沪杭的大馄饨只是一句：“那是饺子！根本不能算馄饨。”因为皮薄馅多，温州馄饨特别快熟。馄饨在翠绿菠菜的映衬下，如白玉一般白里透明，悠悠地冒着热气。
灯盏糕灯盏糕是浙江温州的传统特色名点，温州十大名小吃之一。属于油炸食品，历史悠久，最远可追溯至元末明初。一般是用大米、黄豆磨成稠浆，加入面粉，包裹萝卜丝为馅料，油炸而成。
这是地地道道的小吃，是可以在逛街的时候买上一个边走边吃的，咬上一口，肉香和萝卜丝的香味就从嘴巴里面弥漫开来。在吃的时候还可以发现，肉汤竟然还锁在酥脆的外壳里面，内瓤咸香软嫩，外壳松脆，口感十分丰富。
这些温州美食，没吃过都是不完整的人生~鹿城区的美食即使是说上三天三夜也是说不尽的。这些都是温州瓯越文化的一个缩影，是具有民间气息的象征，是一个鲜活的民俗，保存着普通人对生活的乐趣和想象力的印记。
温州人爱吃也会吃
小吃可以说是一个城市的缩影
也代表了一个城市的部分文化
旅行的时候
除了美景
还可以多关注一下这些不可辜负的美食
它会让你的旅途变得更加的有滋有味
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