什么是素食主义者？
素食主义是一种饮食文化，践行这种饮食文化的人被称为素食主义者。
素食主义者不吃任何来自动物身上各个部分所制成的食物，包括动物油动物胶等。
成为素食主义者的原因？
下边几个是主要原因：
1. 纯粹为了减肥，保持好的身材，这个分类中的人是自由式的。
2.宗教信仰的要求以素食表达对信仰的教派的忠诚，这是苦行式的；
3.爱护小动物，保护小生灵，选择了素食道路。
就有研究表明，如果饮食计划恰当，纯素食确实能给身体带来一定益处，但长期吃素食也可能给身体带来一些危害。
吃素食可能给身体带来的变化？
1.开始几周后
坚持几周后，吃素食的人可能会注意到，不吃肉类后，为了补充能量你会摄取更多水果、蔬菜和坚果。
吃的这些食物会增加你的维生素、矿物质和纤维。
由于素食中较高的纤维含量，人的肠道功能可能会变好。
但由于碳水化合物的增加，我们可能会出现腹胀等综合症状。
但这些症状会逐步缓解，而高纤维饮食会给结肠中细菌多样性带来积极变化。
2.几个月后
这段时间，你会发现自己的皮肤在变好。
这几个月内，肉类食品的减少和低盐低热量饮食可能有助于预防心脏病、中风和降低患糖尿病的风险。
但是，纯素食同样会减少铁、锌和钙等元素的摄入。
另一个需要重视的问题是，你的维生素D，可能正在减少，他的主要来源是肉类和奶制品。
晒太阳也可以制造维生素D，但对于怕晒黑的人来说不是一个好的选择。
3.半年到几年后
这个时期，你身体里维生素B12可能会消耗殆尽。
维生素B12是一种抗恶性贫血维生素，它来源于动物食品。B12缺乏的症状包括呼吸困难、疲惫、记忆力差等。
坚持素食长达几年后，部分人甚至可能会感受到身体的骨头发生变化。
有研究表明，素食主义者的骨折风险对比均衡饮食的人增加了30％。
总的来说，纯素饮食有益于人类健康，但平衡补充身体欠缺元素是关键。
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