↑ 点击上方“新闻正前方”关注我们
来源丨BTV我是大医生官微
在大多数人的想法中一直认为植物油比猪油好还有不少伙伴选择更贵的橄榄油事实真是这样吗？
橄榄油一定健康吗?
首先我们要知道油的脂肪酸由饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸构成。其中饱和脂肪酸会攻击心血管，导致血脂升高；而单不饱和脂肪酸则有益于心血管健康。橄榄油中富含单不饱和脂肪酸，是所有植物油中含量最高的。有助于控制血脂、血糖，有益心脑血管健康。但是过度崇拜橄榄油，反而可能导致疾病更加严重。
橄榄油和其它油在同等量下热量是一样的，而且橄榄油同样含有饱和脂肪酸。提醒：所有油的用量都必须控制在国家推荐用油总量内——每人每天25~30毫升，将近3汤勺的油量；而幼儿的每日推荐摄入油量为15~20毫升。
猪油真的不健康？
很多人小时候都吃过猪油，但随着健康意识的增强，很多人都开始摒弃猪油。猪油一定不健康？你可能真的冤枉它了！
1烟点高植物油的烟点温度为155.5度，猪油的烟点温度为197度。烟点更低的植物油，油脂更容易被分解，易产生反式脂肪；猪油虽含有饱和脂肪，但其耐高温，不容易产生反式脂肪。而要知道，反式脂肪的危害比胆固醇更大，是动脉硬化、冠心病、心脑血管疾病的元凶。
2猪油的优势猪油可以滋养五脏，有健脾养胃、润肠通便、补虚、养肺止咳的功效。另外，冬天干冷，有手足皲裂的问题，也可以用猪油化热酒中擦洗，能滋润皮肤。
生活中如何正确用油？
其实无论任何油都没有绝对的好与坏那么我们究竟该怎么吃油呢？1、高温油炸：油炸最大的问题就是油温，因此要选用耐高温、烟点高的油，例如花生油、猪油。2、普通炒菜：炒菜温度不要过高，油的选择范围也较广，花生油、玉米油、大豆油、葵花籽油均可。3、凉拌菜：选用芝麻油或者橄榄油更健康。
