泥鳅好吃又有营养,而且它只有一根主刺,不用担心吃的时候会被鱼刺扎到,制作方法还是很单的,但是我们在吃泥鳅的时候都有一个疑惑,那就是吃泥鳅时,到底要不要去掉内脏?有很多人都觉得不需要去除内脏,只要单的清洗一下就可以下锅了,这样比较有营养还方便。
其实这样的说法是错误的,我们要记住,泥鳅的内脏是不能吃的,在古时候就有过记载“泥鳅放到清水里面养24小时后,祛除掉泥鳅中国的内脏食用”所以泥鳅的内脏是必须要去除的。
泥鳅是生活在淤泥里面的,它的内脏沾有很多的细菌,要是不去除直接吃,这样的吃法不健康,而且泥鳅的丹是非常苦的,吃到嘴里都是苦涩的,很容易就会毁了一锅的泥鳅肉,所以我们不要怕麻烦,泥鳅内脏是不能要的。
其实我们要想去除泥鳅的内脏是很单的,这是一个饭店大厨告诉我的秘诀,首先我们要把泥鳅清洗干净,在去掉头部,头部是不能食用的,在取一根铁丝,铁丝要细点的,这样在操作的时候会比较方便,把铁丝一头弄成一个小勾的形状,另一头弄成小圈,套在手指头上,把带钩的部分慢慢地放进泥鳅的肚子里,再用巧劲往外一拉,这样泥鳅的内脏很容易的就会被勾出来了,是不是很单,小编是现在才知道这个方法,感觉这么多年白吃了!
小伙伴们,你们还知道哪些去除泥鳅内脏的方法吗,在评论区讨论一下吧!