麻辣鸡翅
食材：鸡翅，花椒，辣椒，白糖，酱油和料酒
做法：
1、鸡翅中洗净，用料酒和酱油腌20分钟。
2、然后锅里放油，烧热了倒鸡翅进去炒一下。
3、把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去，再炒。
4、加入花椒和辣椒，再炒一下。
5、最后加入适量的热水，加些白糖，盖上锅盖，中火煮熟。最后放适量盐调味，再用大火收汁即可。
糖醋里脊
主料：猪里脊肉300g
调料：白糖40g、精盐1g、酱油30毫升、米醋30毫升、黄酒5毫升、面粉10g、湿淀粉90毫升、色拉油750毫升
1、将整块里脊肉用刀批成约1厘米厚的大片，用刀平拍几下。
2、再在肉面轻剞一遍，深约0.6厘米，间距0.5厘米，换一个角度，在另一面也同样剞一遍。
3、然后改切成骨排块，放入碗内，加精盐、黄酒捏拌匀停5分钟。
4、再加面粉、湿淀粉75毫升，拌匀成挂糊里脊待用。
5、碗内加酱油、白糖、米醋、湿淀粉、清水75毫升调成糖醋汁待用。
6、锅用旺火烧热，加油烧至五成热时改用中火。
7、将挂糊后的里脊肉逐块放入油中，炸到结壳发硬，呈淡黄色时捞起，分开粘连，待油温回升至六成热时。
8、再倒入复炸一遍，炸至外壳发脆，呈金黄色时连油一起倒入漏勺沥去油。
9、锅中留底油少许，倒入里脊肉，烹入糖醋汁，淋上明油。
10、然后迅速颠翻均匀即可装盘。
腊肉炒冬笋
原料：冬笋、腊肉、青蒜、生抽、糖、蒜、油盐
腊肉炒冬笋的做法
1.准备好原材料；
2.烧锅开水，放少许盐，将冬笋放入里面焯煮两分钟后捞出；
3.锅中放入适量水和少许油，下入腊肉片里面先煮后煎；
4.直至将腊肉片油脂煎出后下入蒜片翻炒；
5.翻炒出香味后放入焯煮过的笋片继续翻炒；
6.加入少许生抽和糖增色调味翻炒均匀；
7.加入蒜白和盐继续翻炒；
8.最后加入青蒜叶翻炒变色后即可；
