之前里外带大家一游北京胡同，去了南锣鼓巷，顺道又看了看鼓楼、什刹海。虽然路上有美食，但却缺了点大餐。于是这次，里外决定带大家去吃老北京的大餐，大家走着!
温馨提示:请保管好您的钱包!说到北京，必须提到的美食便是北京烤鸭!枣红色的外衣和白嫩的内里，伴随着果木的清香，只需入口的时间便能将你征服。
作为北京美食的代表，北京烤鸭有着它的讲究。“一鸭三吃”可是把鸭子吃出了学问!
一般而言，“一鸭三吃”是鸭皮蘸糖、鸭肉卷饼、鸭骨架煮汤。在店内，烤鸭上桌时，有三个部分。鸭皮带肉，又名“丁香片”。然后便是鸭皮、以及鸭肉。剩下的鸭骨架，用于熬汤，端看客人需要。
其中，烤鸭最精髓之处，便是鸭皮。酥脆而无油，蘸上白糖，甜香味美。而鸭皮蘸糖吃法的来源有很多说法。
一说说是大小姐们不想吃葱白，于是改用白糖蘸而食。还有说，吃法是建国之后为了迎合外宾的口味改良的。不管来源，这个吃法也确实美味!
鸭肉卷饼，便是拿上一张荷叶饼，其中放上蘸上甜面酱的“丁香片”3至5片，以及葱白和去皮的黄瓜等生蔬菜(除葱白和黄瓜，不同店铺还会配上不同的菜)，卷而食之。
葱白去腥、黄瓜解腻，入口便是味蕾炸弹!
鸭架熬汤，看似简单却十分挑战烤鸭的手艺。烤制完美的鸭，其骨架熬出的汤鲜而白，毫无腥膻!
虽然北京烤鸭吃法有些复杂，看起来有点儿”穷讲究”，但作为饭桌文化的一部分，不也反应了老北京的底蕴吗？
说完怎么吃，当然得说去哪儿吃了!北京烤鸭作为北京传统美食，在北京可有无数的品牌!其中以“四大烤鸭”最为有名!而全聚德更是声名显赫!
虽然全聚德有名，但是却是里外认为最不值的烤鸭!当初吃过一次以后，对鸭子就产生了阴影，可想而知!
除了全聚德，其他三家烤鸭店味道却都不错!当然，这四家店的服务都十分周到。上桌时，会为你解说烤鸭的吃法，帮你做示范。
大董烤鸭，奥运会指定专用接待餐厅。环境上B格十足，烤鸭更是北京烤鸭里油脂最为少的!并且油脂少了，肉却不柴，香气十足!但是是三家中，价格最高的!
四季民福、便宜坊，两家烤鸭美味程度不相上下。差别也就在便宜坊是距今已有600多年的老字号。用美团订餐，不时会有优惠!价格是比较实惠的!当然，毕竟老字号，你懂的。
除了四大鸭店(？!)，北京还有许多将烤鸭做的非常不错的牌子。其中，永乐饭庄是在保证味道的同时，价格最为亲民的餐厅!
精品果木烤鸭是店内必点菜，不到四大鸭店价格的一半，味道却没得说!但是据说现在服务态度不行，emmmmm大家自己斟酌一下？
比永乐饭庄更有名，是位于胡同深处的利群烤鸭。但是这家的服务态度，只要上网搜，你就懂了。
总之北京烤鸭作为京味美食的代表，做的好的有很多。但是钱和服务里，只能选一样。端看各位怎么想啦！
好了，第一期的北京美食推荐就先到这儿喽！bye~
