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鸭腿炒青椒
食材：
鸭腿五只、青椒随意、葱姜蒜适量；
做法:
1.鸭腿剁块，大小自己定，入锅开水烫下，至鸭腿发白，就可捞起，用清水冲洗。
2.起油锅，待油上温后放点辣椒酱，葱姜蒜，翻炒均匀后，闻到料香后下鸭腿，翻炒均匀，加生抽，老抽，料酒翻炒。
3.翻炒均匀，烧至鸭腿成色后，放少许糖，适量盐。翻炒，倒入沫过鸭腿的水。
4.盖锅，至水烧一半时，倒入青椒块。烧至青椒变软，加味精，葱段，出锅即可。
金针木耳蒸鸡球
食材：金针菜、鸡腿、黑木耳、食盐、姜、料酒、生抽、蚝油、淀粉、细香葱、白糖、胡椒粉
做法：
1、鸡腿洗净,用剪刀把鸡骨剔除,鸡肉切小块加葱姜末及调味料腌制15分钟。
2、金针、木耳提前用冷水浸泡,泡发后洗净,金针菜摘除硬梗的部分洗净并打结，盘底铺上金针、木耳(撒1/4小勺盐拌匀）。
3、再将腌好的鸡肉放在上面。放入已经烧开的蒸锅中蒸20分钟即可。
蒜蓉粉丝蒸虾
食材：虾，粉丝，蒜蓉、葱，生抽，盐，白糖，白胡椒粉
做法：
1、鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线
2、粉丝提前用凉水泡发30分钟，剪段，平铺盘底，开背虾平铺粉丝上
3、锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁
4、将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上
5、锅内烧开水将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟
6、取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可
7、总结：根据个人口味适当改变配料的分量
