来源:面时代美食生活指南
凉拌豆腐皮是一道清爽适口的快手家常凉菜,做法非常简单,三分钟上桌的快手小菜,小清新的口感,绝对值得一试。
凉拌豆腐皮
食材:豆皮1张、香菜2根、葱1段、绿椒1根、小米椒2根、姜1小块、蒜3粒、盐1勺、生抽2勺、醋2勺,白糖少许。
做法:
1、食材备好。
2、将豆腐皮冲洗切细丝。
3、锅中烧水,水开后,放豆腐丝汆一下, 时间不要长,过水即捞。
4、绿椒,小米椒切成小环,香菜切段,葱切丝、姜蒜切末。
5、将汆好豆腐丝,绿椒,小米椒,香菜段葱丝,蒜姜末放入一个大碗中。
6、锅中烧少许油,趁热浇在配菜上。
7、调入盐,白糖(提鲜)。
8、再调入生抽和醋,拌匀即可。
小贴士:凉拌豆腐皮,最佳先把豆腐皮汆煮一下,这么既可以起到再次灭菌消毒的作用,还可以减轻一些豆腥味。