来源：面时代美食生活指南
凉拌豆腐皮是一道清爽适口的快手家常凉菜，做法非常简单，三分钟上桌的快手小菜，小清新的口感，绝对值得一试。
凉拌豆腐皮
食材：豆皮1张、香菜2根、葱1段、绿椒1根、小米椒2根、姜1小块、蒜3粒、盐1勺、生抽2勺、醋2勺，白糖少许。
做法：
1、食材备好。
2、将豆腐皮冲洗切细丝。
3、锅中烧水，水开后，放豆腐丝汆一下， 时间不要长，过水即捞。
4、绿椒，小米椒切成小环，香菜切段，葱切丝、姜蒜切末。
5、将汆好豆腐丝，绿椒，小米椒，香菜段葱丝，蒜姜末放入一个大碗中。
6、锅中烧少许油，趁热浇在配菜上。
7、调入盐，白糖(提鲜)。
8、再调入生抽和醋，拌匀即可。
小贴士：凉拌豆腐皮，最佳先把豆腐皮汆煮一下，这么既可以起到再次灭菌消毒的作用，还可以减轻一些豆腥味。
