一、五谷丰登
食材
南瓜1块、青豆30克、玉米30克、胡萝卜1段、口蘑适量、食用油2汤匙、蚝油1汤匙、鸡粉少许、红枣适量、盐适量、姜1块、蒜适量。
做法
1、红枣提前泡软，其他食材分别洗净、切丁。
2、锅里加水，放入胡萝卜丁，青豆焯熟。
3、放入口蘑丁一起焯一下，捞出备用。
4、炒锅倒油，放入葱末、姜末炒出香味。
5、放入南瓜丁煸炒，加玉米煸炒。
6、加焯熟的口蘑丁、胡萝卜丁、青豆一起煸炒。
7、加蚝油、鸡粉调味儿。
8、加红枣，翻炒均匀即可关火，2盛入盘中。
二、蒜薹爆鱿鱼
食材
蒜薹250g、鱿鱼300g、油适量、盐适量、料酒适量、蒜姜适量。
做法
1、鱿鱼择洗干净，鱿鱼切成条。
2、蒜薹择洗干净，蒜薹切成段。
3、蒜薹入锅焯水，鱿鱼入锅焯水。
4、起油锅，姜蒜入锅煸香，蒜薹入锅炒。
5、鱿鱼入锅炒，加料酒炒，加盐炒。
6、炒均匀即可出锅装盘。
三、青椒炒面筋
食材
水面筋、青椒、蒜头、辣豆豉、生抽、食用油。
做法
1、水面筋，用手撕成细条之后再用水冲洗一次。
2、青椒切丝。也可以用杭椒，甜椒，这是薄皮辣椒中的青椒也可以加入一些红椒搭配颜色。切的时候注意把辣椒筋不切入同炒减少辣味。切后注意洗手，防止辣手。
3、锅中入油炒香蒜片，加入水面筋煸炒，炒去一些水分，这样干香味美。
4、接着，加青椒翻炒。
5、加入豆豉，生抽，调味即可。生抽与豆豉酱都有咸味，我没有加盐，如加盐要少量添加，以免过咸。
四、鸭胗焖冬瓜
食材
鸭胗、冬瓜、姜、蒜头、香葱、淀粉、生抽、食用油、料酒、精盐。
做法
1、冬瓜，去皮切小片，厚度相匀，焖的时候不会有的熟透而有的还是硬的。切的薄些焖的时间就短，厚些就需要长一些时间，厚度根据自己手法来。尽量均匀就行。
2、备好姜丝，葱花与葱白分开。蒜切片。姜丝需要多一些，姜是去腥好食材，多放一些。如果你是无辣不欢，可以加几只干椒。
3、切鸭胗啦。把鸭胗切开。取其中一半，如果去内部老皮可以平放刀，左手按着鸭胗，右手平刀片去老皮。而我喜欢它的嚼劲，很少去老皮，留着更好切花刀。先是横切片，不切断，然后再竖切，每刀下去切断。
4、切好的鸭胗可以加入淀粉，食用盐抓匀，再冲洗一次。在切鸭胗之前也可以用淀粉和食盐揉搓之后洗干净。
5、锅中入油，加入姜、葱蒜炒香。
6、加入鸭胗，加少许料酒或是米酒，翻炒至变色。
7、加入冬瓜，生抽炒匀，加适量清水或是高汤，加盖焖至七八分钟冬瓜熟透。
8、加入食用盐炒匀，加入葱花即可出锅。
五、炝炒手撕包菜
食材
包菜、蒜、红辣椒、花椒、盐、糖、油。
做法
1、包菜剥去外面的老叶，把里面的叶子一张张剥开后清洗干净，然后再用手撕成小片，中间的硬梗不要。
2、锅中倒入适量的油，放入切成片的大蒜，辣椒和花椒。花椒要用小火炸制，这样能把花椒的味道激发出来还不会糊。
3、煸出香味后放入撕成片的包菜。
4、快速翻炒均匀，让菜叶都沾上油汁后，加入适量的盐，等包菜变软断生，用适量糖调味后即可熄火。
5、价格便宜，做法简单，香辣爽口炝炒包菜端上桌让你多吃一碗饭。
六、尖椒肥牛炒土豆片
食材
尖椒1个、肥牛片50g、土豆1个、生抽适量、蒜适量、蚝油1勺、大葱1勺。
做法
1、大葱洗净，土豆去皮，尖椒洗好备用；
2、土豆切片，过水，注意土豆片要切的薄一些，口感会更好，也更好熟一些。
3、葱蒜也适量，切碎备用，爆锅用，我儿子不吃姜，所以我没有用姜，如果你喜欢可以用来爆锅。
4、准备肥牛片。
5、平底锅放油，爆香葱蒜后，放入肥牛。
6、接着放入土豆片翻炒，注意火候不能太猛，中小火就可以了
7、倒入蚝油，一定要放蚝油！很鲜美，味道超级棒！
8、放入一些生抽，不要放多了，继续翻炒
9、等土豆片八分熟的时候，放入青椒，快速翻炒继续，段生即可出锅!
七、黄豆焖鸭
食材
鸭肉700克、黄豆200克、姜8片、葱2棵、干辣椒4个、八角2个、桂皮2片、香叶4片、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐1克、鸡精1克。
做法
1、黄豆提前一晚在清水中充分泡发。
2、将鸭肉斩成块。
3、放入锅中，加葱结、姜片、香叶、红花椒煮两分钟。
4、煮好的鸭肉冲去浮沫，沥干水份备用。
5、姜切片、干辣椒切段、八角2个、桂皮2片、香叶4片、香辣酱一勺。
6、锅内热油，下姜片小火炒香。
7、下鸭肉小火煸炒至微黄，再下步骤5中的辅料炒香。
8、再加豆瓣酱，适量生抽、老抽炒入味上色。
9、将鸭肉、泡发的黄豆转入砂锅，一次性加适量清水煮沸，转小火上盖焖30分钟。
10、最后调入少许盐和鸡精即可。
八、咸蛋黄烧虾仁豆腐
食材
嫩豆腐1盒、咸蛋黄2只、虾仁100克、葱适量、生粉少许、胡椒粉少许、料酒1小勺。
做法
1、虾仁加盐，料酒，生粉，胡椒粉抓匀腌制20分钟。
2、豆腐切小块，锅中开水加少许的盐，加入豆腐汆烫十几秒。
3、热锅凉油，加入咸蛋黄小火炒碎。
4、加入虾仁小火煸炒十几秒。
5、加入豆腐炒匀。
6、加少许的清水，盐烧开。
7、再淋上少许的水淀粉再次烧就可以。
8、撒点葱花，开吃。
九、土豆焖牛肉
食材
牛肉、土豆、红烧酱油、白糖、生姜、料酒、盐、鸡精。
做法
1、牛肉清洗干净切块，生姜切片。
2、锅中烧水，冷水放入牛肉和一半生姜。
3、放入料酒焯水。
4、水开后撇去浮沫捞出牛肉块，里面的生姜不要。
5、锅中放油烧热，放入姜片煸香，放入牛肉翻炒几下。
6、放入白糖炒化，放入红烧酱油翻炒上色。
7、把牛肉倒入高压锅中，放入三倍的水，上汽十五分钟关火。
8、土豆削皮洗净切块。
9、高压锅消气后倒入炒锅中，放入土豆块。
10、煮至汤汁浓稠后放入盐调味，放入鸡精翻炒均匀，关火。
十、混炒时蔬
食材
花菜100克、胡萝卜50克、黑木耳2克、荷兰豆50克、盐适量、蚝油适量。
做法
1、将黑木耳提前一小时泡发。
2、花菜洗净放入开水中焯水一分钟。
3、将胡萝卜切片，荷兰豆去筋切两半，黑木耳洗净拆小块。
4、热锅倒油烧至八成热，放入黑木耳翻炒10秒。
5、放入花菜翻炒10秒，放入胡萝卜和荷兰豆翻炒10秒。
6、放入适量盐翻炒20秒。
7、倒入适量蚝油翻炒10秒即可关火。
十一、脆牛肉丝瓜毛豆
食材
丝瓜1个、毛豆仁150克、牛肉适量、玉米油适量、细盐适量、鸡精适量、辣酱适量、生抽适量。
做法
1、锅里加油下毛豆仁炒至色泽变深出味。
2、然后再将丝瓜去皮改刀下锅，小火焖煮至毛豆仁熟透，丝瓜出味。
3、再加入适量细盐及鸡精提味提鲜，再出锅备用。
4、另起锅加少许油，将牛肉下锅炒至干香。
5、然后再加入生抽及辣酱炒至牛肉挂味。
6、将炒好的牛肉码在丝瓜青豆上就可以了。
十二、山药烧肉
食材
五花肉150克、山药150克、青椒1个、胡萝卜80克、大蒜2瓣、生姜1块、生抽适量、豆瓣酱1勺、盐适量。
做法
1、将五花肉切小方块，山药、青椒、胡萝卜切块，大蒜去皮、生姜拍扁。
2、热锅倒油烧至八成热。
3、放入五花肉翻炒至变色微出油且表皮发黄。
4、放入豆瓣酱翻炒出香味。
5、放入大蒜、生姜、山药和胡萝卜翻炒30秒。
6、倒入适量生抽翻炒20秒，倒入一大碗清水煮开。
7、放入适量盐搅拌均匀，小火煮至汤汁浓稠。
8、放入青椒翻炒30秒即可出锅。
十三、酸萝卜黑鱼片
食材
黑鱼1条、酸萝卜150克、洋葱半个、葱适量、姜适量、玉米油适量、细盐适量、料酒适量。
做法
1、锅里加油，将辣椒生姜葱白与鱼骨一并下锅炒香。
2、然后再加入洋葱一并加至出味。
3、再将煮好的开水加至在锅里，加开水汤底煮的快一点更出味。
4、然后将酸萝卜改刀下锅。
5、再将春菜改刀下锅一并煮至出味。
6、加细盐及料酒调味。
7、汤底煮出味之后再将用料酒腌制过的鱼片及葱段下锅，烫至鱼片熟透就可以。
8、最后按个人喜好加入熟芝麻。
十四、莴苣炒百合
食材
莴苣2根、新鲜百合半个、食用油1勺、盐2g、生抽1勺。
做法
1、莴苣两根洗干净削皮。全部擦丝控干水份。
2、新鲜百合半个，切掉百合根部，一片一片掰开，有变黑的地方也掰掉。
3、锅内放入一勺油，大火，油热后下入莴苣和百合翻炒。
4、调入生抽和盐，炒至百合边缘变透明，出锅即可。
十五、糖醋胡萝卜丝
食材
胡萝卜2根、香菜3棵、熟白芝麻适量、砂糖5克、醋1小勺、盐适量、油适量。
做法
1、胡萝卜洗净去皮，切成细丝放入盘中，撒上盐拌匀后腌渍15分钟左右。
2、香菜洗净切段。
3、将已经腌软的胡萝卜用清水冲洗控干水分。
4、胡萝卜丝中加入白糖、醋、香油拌匀。
5、加入香菜拌匀，撒上熟芝麻即可。
十六、油泼莲藕
食材
莲藕、玉米油、盐、米醋、鸡精、姜末、花椒、干红辣椒。
做法
1、莲藕去皮洗，切成薄片。
2、清水中浸泡几分钟，洗去多余淀粉。
3、锅内适量水烧开，莲藕放入焯烫几十秒，捞入清水中。
4、清水倒出，适量盐，米醋（白醋皆可），鸡精拌匀。
5、锅内适量油烧热，姜末，花椒，干红辣椒炒香。
6、泼到拌好的莲藕上，拌匀即可。
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