单选题能引起食品腐败变质的是A.病毒B.细菌和真菌C.食品防腐剂D.食品添加剂

问题补充：

单选题能引起食品腐败变质的是A.病毒B.细菌和真菌C.食品防腐剂D.食品添加剂

答案：

B解析我们知道由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物发育繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．