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成都市近年来常常发生“毒奶粉”事件.劣质奶粉制造商为牟取暴利 大大降低了奶粉中蛋

时间:2019-10-15 09:37:48

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成都市近年来常常发生“毒奶粉”事件.劣质奶粉制造商为牟取暴利 大大降低了奶粉中蛋

问题补充:

成都市近年来常常发生“毒奶粉”事件.劣质奶粉制造商为牟取暴利,大大降低了奶粉中蛋白质的含量,导致食用这种奶粉的众多婴幼儿严重营养不良乃至死亡.为了测定某牛奶样品中蛋白质的含量,现采用“盖尔达法”分解其中的蛋白质.其原理是把蛋白质中的氮元素完全转化为氨气(化学式为NH3),再用稀硫酸吸收氨气,反应的化学方程式为:2 NH3+H2SO4=(NH4)2 SO4,现取该奶粉样品100g,用“盖尔达法”分解其中的蛋白质,产生的氨气用7.5g溶质质量分数为19.6%的稀硫酸恰好完全吸收.

计算并回答下列问题:

(1)产生氨气的质量是多少?(计算结果精确到0.01,下同)

(2)含氮元素的质量多少?

(3) 该奶粉中氮的含量是否达到了国家规定的标准.(奶粉中蛋白质的含量国家标准为:每100g婴幼儿奶粉中含12g~25g.蛋白质含氮元素的质量分数为16%)

答案:

解:(1)设产生氨气的质量为x

2NH3+H2SO4=(NH4)2 SO4

34???? 98

x????7.5g×19.6%

=?

x=0.51g

(2)0.51gNH3中氮元素的质量=0.51g××100%=0.42g

(3)含氮元素0.42g的蛋白质的质量=0.42g÷16%=2.625g,即100g该奶粉中含2.625g蛋白质,因为2.625g<12g,所以该奶粉不达标;

答:(1)产生氨气的质量是0.51g;

(2)含氮元素的质量为0.42g;

(3) 该奶粉中氮的含量未达到国家规定的标准.

解析分析:(1)根据反应的化学方程式为:2NH3+H2SO4=(NH4)2 SO4,由恰好完全吸收所用7.5g溶质质量分数为19.6%的稀硫酸计算氨气的质量;

(2)由氨气的质量计算所含氮元素的质量;

(3)根据所含N元素质量计算奶粉中蛋白质的质量分数,并与国家标准对比,判断是否达到了国家规定的标准.

点评:利用化学方程式进行计算,所使用物质的质量需为纯净物的质量,混合物的质量不能直接代入化学方程式的计算.

成都市近年来常常发生“毒奶粉”事件.劣质奶粉制造商为牟取暴利 大大降低了奶粉中蛋白质的含量 导致食用这种奶粉的众多婴幼儿严重营养不良乃至死亡.为了测定某牛奶样品中蛋白

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