问题补充：
化学元素与人体健康密切相关．下列叙述正确的是A.维生素C的性质稳定，受温度的影响极小B.超过保质期的食品经高温加热后可以继续食用C.重金属盐能够破坏蛋白质的结构，使其失去生理活性D.微量元素对人体健康有着不可或缺的作用，摄入量越多越好
答案：
C
解析分析：A、根据维生素C的性质分析；B、食品变质后不能食用；C、重重金属盐能使蛋白质变性；D、微量元素不能过多或过少．
解答：A、维生素C高温下易被氧化，故A错误；B、超过保质期的食品经高温加热后也不可以继续使用；B错误；C、重金属盐能够破坏蛋白质的结构，使其失去生理活性，C正确；D、微量元素对人体健康有着不可或缺的作用，摄入量过多或过少都会影响人体健康，故D错误；故选C
点评：本题考查微量元素对人体健康的作用，人体每天都应摄入适量的微量元素，过多、过少都不利于健康．
化学元素与人体健康密切相关．下列叙述正确的是A.维生素C的性质稳定 受温度的影响极小B.超过保质期的食品经高温加热后可以继续食用C.重金属盐能够破坏蛋白质的结构 使其
