问题补充：
小麦种子中，遇碘变蓝色的物质是A.水分B.淀粉C.蛋白质D.无机盐
答案：
B
解析分析：本题考查种子的成分．种子的成分主要有，此外还有维生素等．不同种子的成分有所差异．
解答：种子的成分分为有机物和无机物两类．其成分的特点也各不相同．A、种子中都含有水分，置于试管中加热时试管内壁有水珠出现．B、淀粉与水得到乳白色的混合液，遇碘液会变蓝．无粘性．C、蛋白质可将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋．具有粘性．D、种子中的无机盐是将种子与酒精灯上完全燃烧后得到的灰白色物质，无粘性．故选：B
点评：对于种子成分的验证中的一些特性结合实验要牢记．
