下图为蔗糖酶作用机理示意图 请回答下列问题： （1）蔗糖酶的化学本质是 图中表明

问题补充：

下图为蔗糖酶作用机理示意图，请回答下列问题：

（1）蔗糖酶的化学本质是，图中表明蔗糖酶能催化水解为。

（2）蔗糖酶不能催化麦芽糖水解的原因是麦芽糖与蔗糖酶的结构不适合，这是蔗糖酶具有的重要原因。

答案：

(答案→)

解析：

（1）蔗糖酶的化学本质是蛋白质，化学反应前后数量和化学性质不变，蔗糖酶能催化蔗糖水解为葡萄糖和果糖。

（2）蔗糖酶不能催化麦芽糖水解，说明酶具有专一性，原因是麦芽糖与蔗糖酶的空间结构结构不适合。

下图为蔗糖酶作用机理示意图 请回答下列问题： （1）蔗糖酶的化学本质是 图中表明蔗糖酶能催化水解为。 （2）蔗糖酶不能催化麦芽糖水解的原因是麦芽糖与蔗糖酶的结构不适合 这是蔗糖酶具